东莞美食陪伴大家差不多满一年了，从大街到小巷、城区到镇街，为你们搜刮全城好吃好玩、新奇有趣的美食。但最近有人说：“你们只做美食吗？我对吃没什么兴趣耶。”
小编想了一下，打算用行动证明。。。
“东莞美食”也有酒？
虽说萝卜青菜各有所爱，但对于活跃于美食圈的达人，有些爱的不是萝卜也不是青菜，而是葡萄酒。“在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。”而在过去很长的一段时间中，红酒在普通百姓的眼里仍是种“奢侈品”，讲得起爱，也得有相当的体验积累。
“东莞美食”有幸参与由“雅诚茶艺”主办，来自澳洲礼拜山酒庄的品酒会，展开一场美酒饕餮之旅。
主讲师为我们展示澳洲礼拜山酒庄的种植环境
品酒、赏鱼、与友人畅谈，醉不在酒，在于情谊间。
中国的白酒烈，烧喉，要的就是快感，因此要一口干。而葡萄酒更像变幻莫测、有故事的美人，充分醒酒后的酒味道醇厚，变化多端。尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。
对于入门级的人，碰到酒会，应该从何开始？
品葡萄酒有观、闻、品三个步骤：
葡萄酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。
摇酒可以把酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。
这是喝葡萄酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让酒与空气充分接触，把刚开启的酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。
观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色。优质葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。
闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法。优质葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。
品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下（每次品尝吸入的酒应在小半口左右）。入口后在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。享受纯正的橡木的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。
葡萄酒
wine
「细味人生」
一个喜爱葡萄酒的人，不论年龄或性格，皆是心思细腻、内涵深厚的人。如果说在美食中可看出食客对生活的追求，那么在酒里可见酒客在思想高度上的摸索。
独享一瓶葡萄酒未免略显孤独。在月白风清的夜晚，约上三五知己，找一处安谧的地方，不为买醉，不为寻乐，只为分享。
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