小贝壳意面是意大利第二小的大区莫莉塞的特色小吃,说起莫莉塞这个大区,如果你去询问一个意大利人,90%的人都会惊异地回答你'il Molise non esiste!”(这个莫莉塞大区不存在!),因为对于大多数意大利人来说,莫莉塞大区就是一个都市神话,因为它长久孤立和安静地存在在意大利国土上,在历史上成为了被人遗忘的大区,所以对意大利人来说,它就像是一个鬼城的存在。拉齐奥大区:Cacio e Pepe
Cacio e Pepe是一道原汁原味的意大利罗马风味美食,在过去被认为是穷人的食物,因为烹饪它只需要三样原料:意大利面、胡椒和羊奶酪。但简单的原料却烹饪出另众多罗马人垂涎的美食,这才是这道菜最大的魅力。阿布鲁佐大区:Arrosticini