上期，小编整理了一下吃火锅时的注意事项
不过由于时（cái）间（shū）紧（xué）迫（qiǎn）忽略掉了一些重要的事项，
今天小编在给乃们补回来，好不？
（你说一个“不行”试试）
好了，小编不跟乃们卖萌耍宝了，说回正事儿。
上回没有提到汤底，今天我们先来说说汤底这事儿！
如果简单分类汤底，大概可以分为
【清汤】&【红汤】
就像
▼
当然，也可以加入各种食材，
做成“养生火锅”、“药膳美食”、“中药滋补火锅”什么的。
但是就其根底还是只有这两样。
选择汤底的最佳顺序是：
清汤汤底、鸳鸯汤底、（麻辣）红汤汤底。
【清汤汤底】
清汤底是最养人的汤底，资料显示100克麻辣锅底的热量是517千卡，而清汤锅底的热量仅为10千卡，相差50倍。清汤锅底不但含脂肪较少，其汤底中产生亚硝酸盐的风险也相对小，而且不易上火。当然，除了清汤锅底，海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。
在这儿小编要多一句嘴，选择药膳汤底的时候最好根据个人体质状况选择。比如，老鸭汤的锅底，适用于肺燥、干咳、便秘的人，可对阳虚则适得其反。食用含有中药成分的锅底前，务必搞清楚其中有何中药，以便选择取舍。
【鸳鸯锅汤底】
鸳鸯锅是一种搭配吃法，不过吃的时候要尽量清汤烫素菜，这样不仅可以减少油腻吃起来也不会那么辣。在油碟内放入蒜泥和醋，既可以用蒜泥消毒杀菌，也可以用醋去火。等到食材煮熟，将荤菜放入油碟内蘸食，而素菜则用一个空碗装起来吃。这种吃法的好处是，防止上火和腹泻。
【红汤汤底】
吃红汤汤底时要选对涮菜顺序，先肉后菜的顺序是错的，由于肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，煮得越久释放得越多，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多可能引发痛风。所以，先素后荤才更有利于健康。
要做个会涮锅的乖宝宝哦！
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