今天Foodie君要来向大家介绍一款最适合冬日的小面包 -- 英国生姜面包。
姜味面包是英国人的传统点心,起源于16世纪的英国,当时它的诞生,是因国民为了防治瘟疫,所以在面包中加入这个看似平常、却具有杀菌功效的小佐料,之后在全世界得到广泛推广,演变至今日,已变化出多种特殊搭配。
因为有姜粉加入,会使面包有点点发暖的效果,所以最适合这寒冷的冬日啦。其实经过烘焙之后,姜味变得很淡很淡,吃起来并没有奇怪的味道,即使不喜欢吃姜的朋友,也不妨试试这个做法。至于造型,通常是两个小球放在一起,看起来有点像圆鼓鼓的小屁股哈,如果接受不了,就把他们分开好啦,什么形状不重要,你说了算。
材料
【主料】:高粉250g、细砂糖20g、盐1/2小勺、干酵母4g、蛋黄1个、水130g、黄油20g
【配料】:生姜粉1小匙
【烘焙】:烤箱中下层,上火180度,下火150度,20分钟左右
【准备】:将除黄油外的全部材料放入面包桶。
1. 和面10分钟后加入黄油,继续和面15分钟;
2. 此时面团光滑,进行基础发酵约50分钟;
3. 发酵结束后,面团涨至2倍大;
4. 将面团均分10份,滚圆,松弛15分钟;
5. 两个一组放入模具(大模具不够,用了两个塔模),进行最后发酵40分钟;
6. 发酵结束后,表面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,烤约20分钟。
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