有间虾铺的镇店之宝,便是这大锅油焖虾,据说专业的师傅一锅能炒二十来斤小龙虾,功力深厚叫人佩服。优选七钱以上的潜江龙虾,佐以二十余种香料秘方调配,爆炒出香,油焖入味,虾肉鲜甜,一口惊艳,吃过的都赞不绝口。
秋季新品油焖梭子蟹,延续了头牌油焖虾的经典味道。蟹子切块挂芡,秘制香料调配出鲜麻香辣的复合香气,一上桌就扑鼻而来,诱惑味蕾。蟹肉细腻,入口只觉香不觉辣,当你细细咀嚼的时候,那股子浓郁的香辣劲儿才慢慢释放出来,和着螃蟹的鲜味在口中回荡,不愧是镇店之宝。刚出锅的油焖蟹味道最是馥郁,这时候吃到的每一口,都是味之最佳。
强烈推荐有间的蒜蓉梭子蟹,队长吃面可以不就蒜,但对蒜蓉就是爱不够。经过大厨独门手艺的烹制,这里的蒜蓉跟其他地方吃到的味道真不太一样,格外的香。一卤、二炒、三裹,让蒜蓉的味道渗透到每一丝蟹肉当中,刚一入口,浓郁的蒜香就充满口腔,手工剁的蒜粒实实在在的出味儿,炒出的金黄蒜油与蟹的鲜香交织在一起,叫人回味无穷。最棒的吃法是吃完蟹之后拌一份面进去,筋道的细面吸足了盘底蒜油和蟹味的精华,简直香到没朋友!
避风塘炒蟹的口感跟前两道不太一样,是正统的广式做法。炸过的金蒜与辣椒、白糖等调料包裹蟹块翻炒,外面金黄酥香,里面肉质细腻,姜葱与蒜蓉的香味浸透蟹肉,一丝香辣的味道完美点缀,香酥可口,有让人停不下来的意思。
吃过重庆的双椒鸡捞面,没想到有间虾铺的龙虾捞面味道更是有过之而无不及,面条细而筋道,虾球Q弹入味,最妙的是青花椒啊,油泼之后,新鲜青花椒的香与麻被激发出来,面条沾染了花椒的香气,恰到好处的麻味在口中淡淡缭绕,与龙虾的鲜香相得益彰,确实精彩。怎么办,我已经爱上吃完之后嘴唇微微发抖的感觉了。
牛气冲天是店里人气颇高的新菜,牛肋排与萝卜作为两大主角,牛肉香而不柴,萝卜软烂入味,自己炒的辣酱酱香非常浓郁,吃几口就能体会到原来辣味和牛肉的搭配如此完美,香辣够劲让人欲罢不能,就米饭的绝配。可以根据自己的口味选择辣度,如果够重口味的话,点个爆辣就最过瘾啦!吃完锅里的牛肉还可以涮菜,“服务员,豆皮金针菇宽粉各来一份谢谢~”
椒香蛙有点四川干锅的意思,一锅里面牛蛙有足足三斤,够你吃过瘾的了,多种香料的组合让味道非常丰富,麻辣有余,咸香可口,干煸的做法使牛蛙本身Q弹的肉质多了一分柔韧,搭配的藕条和花生增加了不少香气,越吃越有料。当然,吃蟹的季节怎么少得了大闸蟹,每天新鲜到货的母蟹只只个大黄饱,清蒸最能吃出蟹子的鲜美与蟹黄的油香,如果你爱吃蟹而且会吃蟹,快带着朋友来尝鲜吧。
环境:江湖气息十足的二层小楼,桌子和凳子都是实木的,细节彰显品质。
服务:服务员很有眼色,上菜倒水都很利索。
综合:这个秋天,就来最有江湖气息的虾铺,吃最有特色的炒蟹,绝配啊!
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店铺信息
地址:电子四路
时间:11:00 - 02:00
价格:65元
联系: 029-89525373
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