重庆小面学习体验之学霸鸭血米线

▲

你好，老朋友

HELLO OLD FRIEND

微信创始人张晓龙说，现在很多人所谓的创新就是将简单的东西复杂化。

食物，是大自然对人类最慷慨的馈赠。大道至简，美味自然。食物的味道应以自身特性为原则，自由且不受约束。正是基于这样的理念，学霸鸭血米线应运而生。

鸭血米线本身是一款传统产品，类似产品最出名的就是南京的鸭血粉丝。重庆也有专门做鸭血米线的店家，但是，他们的味道，太重庆。如何做出一款既有重庆本土风味，又能别有韵味的鸭血米线，让我们思考和试验了很久。

鸭血米线

 鴨血ファン

从食材的选择搭配，到汤料的加工制作，我们都一点点脚踏实地去尝试实验。之前都是以加法为主，在否决掉无数个方案后，我们最终决定让其回归本质。因此除了采用新鲜的鸭血和老坛酸萝卜外，鸭血米线的汤料吸取了西南山区的加工方法。最后呈现的这款学霸鸭血米线堪称我们的得意之作，并且同款学霸鸭血小面也同期推出。

煮打哥决定将这款产品编入重庆小面的学习教材中，将其核心技术传授给后期所来学习的每一位学员。让这一份美味，被更多的人享受。

以下为学员学习制作鸭血米线现场图：

-师傅教学-

-鸭血米线配料准备-

-鸭血米线炒料-

-煮鸭血-

-鸭血米线下料-

-鸭血米线熬汤-

简单即是创新，如果能将每一种食物都还原到其本身的味道，那也不失为一场创新大革命。煮打哥重庆小面在以后的产品研发上会继续朝着这个方向前进，鸭血米线是打响创新市场的第一步，以后，煮打哥还会退出更多的‘美味自然’。

-END-