还记得大学时代
拿着饭卡,排队打饭的场景吗?
还记得学校超级好吃的美食
仅仅需要几块钱吗?
你们最爱去的是哪家?
最爱点的是哪个?
...
当美食成为回忆,就是幸福的味道~
我想每个大学里
应该都有一家嵊州小吃
豆腐汤年糕、蒸饺、...
都是我们爱吃的!
但是自从毕业离开了学校,就再也没有吃过了~
说来还真是有点想念!!
情人节掌柜不来凑热闹虐狗
我是来和大家一起缅怀青春的
海宁第一家嵊州小吃店开啦~
带你去瞧瞧~
这家嵊州小吃店的老板是位地道的嵊州阿姨
热情、好客,很温暖~
就像她的嵊州小吃馆一样
原本阿姨还不是个做嵊州小吃的阿姨
她是个跟着丈夫来工作
在海宁待了7年的贤妻良母
但是,阿姨还是个有理想的阿姨
因为走在海宁街头
却从来没有找到过来自家乡嵊州的味道
“我们大嵊州的美食遍布全国
海宁居然没有!”
阿姨大概是这么想的吧~?哈哈~
年前,阿姨路过现在小吃店所在的地段
发现这个新店面干净、敞亮
一下子看中了
终于决定下来,要开嵊州小吃店!
她还找来了在杭州做嵊州小吃
经验丰富的妹妹一起做
就这么,店,开了~
就算是学生时代经常吃嵊州小吃的掌柜
也断没有吃过豆腐小笼这样神奇的食物~
带着疑惑跑到工作间
直愣愣地看叔叔阿姨做小笼包
豆腐小笼都是现点现做的
豆腐专门用的祖名豆腐,每天会送过来
一小盆事先拌上料,搅拌成微糊状
皮超级薄,跟烧卖的差不多
却能把软嫩的豆腐牢牢锁住
嵊州方言里是这么形容它的:
看起来像菊花,拿起来像灯笼
嗯?好的吧~
总之它小小个的,确实像花儿般惹人爱啦~
拿下来还会往下坠哦~
豆腐小笼千万千万要趁热吃啊~
(敲黑板,划重点!!)
因为里面水份足,过不了几分钟就会塌陷
赶忙咬上一口
噫,这口感
差点以为是流心的小笼包
豆腐馅里放了点辣油吧,吃起来微辣
真是特别,比心!!
这一定是豆腐汤年糕的高配版
以前吃到的豆腐年糕哦
光是豆腐+年糕+肉丝的组合就已经够好吃的了
而这家的是一大碗不说
还加上了嫩嫩的鸡蛋丝、提味的大蒜和菌菇
胡萝卜丝细细的、咸菜点点
东西太多,冬笋丝倒还差点被我忽略了
汤汁汇合了这么多食材变得浓郁
像是勾了欠一样
还有啊,吃过嵊州豆腐汤年糕的小伙伴肯定知道
这细条型的嵊州年糕,糯糯的
很是黏人~!
我直对老板说:
“这样一碗,胃口不大的小姑娘就好分着吃了~”
烹饪形式还真是百变
前面的蒸小笼和煮年糕都有了
这下又来一个煎
店里的煎饺是放在铁盘上单份煎出来
想必更加煎香吧~?
10来个煮肉饺子们均匀地蹲在铁盘上
底部铺上蛋液,煎得金黄
待成熟起锅时,撒上葱
端上桌,锅底还在滋啦滋啦跳着油花
一小会后,油花平息
夹起一个,咬出了一口汤汁
这是我吃过的煎饺里汤汁最多的!
终于在海宁又找到了好味道的煎饺~
做成三角形的“三角包”叫芋饺
形状引人注目
又因为从外面看不出里头是什么
所以就更加好奇了
又是个意外
竟然比豆腐小笼的口感还软许多
多吃一口又能吃到颗粒状的东西
仔细一回味,原来是芋头的味道啊!!
芋头来自奉化
做成糊糊包在面皮里
这面皮相对就厚一些了,否则还真包不大住
芋艿是咸味的,吃出了点香油的味道
怪不得蛮香的~
蒸饺
煎饺的兄弟——蒸饺
就是传统的笼蒸法啦
猪肉用料处理过,完全不骚
吃多了不容易犯腻
胜在汤汁多,超大个管饱!
掌柜和室友在大学时候啊
就好嵊州小吃这一口
想来,还甚是怀念
可能念念不忘,也必有回响吧!
这么特色又好吃的小吃,是不是都想试试~?送出20份豆腐小笼包,好让大家吃个新鲜,想要的小伙伴在文章下方留言,掌柜会抽出20位,每人一份(获奖名单明天公布~)
嵊州小吃店
营业时间:7:00-20:00
电话:13757329798
地址:海昌路217-3号(海宁万隆府小区外)
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