韭菜饺子

作者：李小茹  编辑：现代散文网

我有生以来，最爱吃的食物要数饺子(老家也俗称煮馍)了，而且是韭菜馅的，也必须是母亲亲手包的。 

儿时的我，生长在关中一个很普通的小山村。那时物质贫乏，主食或者说唯一的食物是面食，米是很少见的，逢年过节也见不到几粒。而说到面食，面条是经常吃的，调料是简单的盐酱醋。要么就是馒头，就上咸菜在当时也是一种佳肴。只记得每年冬天，母亲腌上美美一大瓮萝卜咸菜。饿时，先站在凳子上从房梁吊的笼里（为了防老鼠须将馍吊高些）摸一个馒头，然后从瓮里用筷子捞上一块咸菜，吃一口馒头就一口咸菜，那种美味不亚于现在的孩子吃的上等零食。 

 

而在这样的条件下，那韭菜馅的饺子就显得格外珍贵。它既满足了人吃蔬菜的愿望，又不需要额外的花费，因为韭菜是自家种的。母亲在院里专门开辟了席子大的一片地方种韭菜。每到五六月到深秋打霜前，它就像男孩子的头发一样隔上十几天就长长了，而每茬长到像刚立春时的小麦苗高时，母亲便会轻轻地将它们割下来。再给割后的菜地浇上水，等待下一回的收获。

下来母亲便是很专注而有条理地做饺子。先和上面，醒面的时间她就择韭菜，这时候的我总喜欢搬着小板凳坐在她身旁，听她讲那些有趣的故事，诸如什么算黄算割，偷镯子的两个男孩，吓死母亲的不孝子等等。现在的我很怀疑那些故事的真实性，但那些故事却给儿时的我很多人生启示。

在我眼里，总觉得母亲做饺子的过程像是用心加工一件很精致的工艺品，那薄如纸、圆如月的手擀面，那如同一个模子大小的长方形饺子皮，那印着母亲清晰手纹的饺子表皮这些何尝不是一种艺术的再现，也许这正是她勤劳与智慧的结晶。至于味道，自不再赘述，只记得当时是把母亲给我盛好的饭碗放在灶台上，脚踮着趴在灶台上吃，只因害怕没有第二碗可吃，随时给自己占上，不准其他人舀，典型的吃着碗里的看着锅里的。

最难忘的是上师范时那一个月光皎洁的夜晚，我提前给母亲写信说周五下午回家，结果坐火车晚点，下了火车还得走五六里路。到村口时已夜深人静，只有头顶树枝上偶尔传来几声猫头鹰的啼叫，让这个清冷的夜晚更显的凄寂了。这时借着月光我分明看见那个熟悉的身影在踱来踱去，看见我她就跑了过来，拉着我的手，略带愠气地说：“这女子咋现在才回来，让人操不尽的心！听说你要回来，中午就包好了你爱吃的韭菜馅的煮馍，煮馍汤热了凉，凉了又热，赶紧回，我娃肯定饿坏了。”那一天晚上的饺子因为已包的时间太长，馅显然没有平常的新鲜，但我却噙着眼泪吃完。

现在，每当我工作告一段落，就会给家里打电话说周日回家看看，但电话那头的母亲却因为年岁大耳聋已听不见我在说什么，总是所答非所问，只能由父亲接电话来给她翻译。而一旦得知我回去，我还未进门，老远，就总能看见母亲坐在门口择韭菜的熟悉而亲切的身影，也总能看见她那迎我时那如三月阳光般的灿烂的笑脸。

这个星期五我就放假了，妈，我想吃您包的韭菜馅的煮馍了。

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