【金毛狮子鱼】
低热量
用料
主料
鲤鱼1条
辅料
玉兰片适量
火腿适量
鸡蛋适量
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
醋适量
白糖适量
酱油适量
色拉油适量
淀粉适量
白酒适量
步骤 1
将鲤鱼洗净。从下嘴唇劈开，掰开鳃盖，将鱼身两面上下交叉批成薄刀片，每片端均与鱼身相连，再用剪刀成细丝
步骤 2
葱、姜、蒜切成米粒，玉兰片、火腿片切成7厘米长的丝
步骤 3
炒锅烧热，下花生油，烧至四成热，将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上，下油锅，边炸边抖动，使细丝散开，呈金黄色时捞出，鱼腹朝下放在盘中
步骤 4
锅内留油少许，将葱末、姜末、蒜末、玉兰片和火腿丝，加酒、醋、白糖、酱油，烧浓，下湿淀粉勾芡至浓稠，淋上热油少许，出锅，浇在鱼身上即成
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