【金毛狮子鱼】
低热量
用料
主料
鲤鱼1条
辅料
玉兰片适量
火腿适量
鸡蛋适量
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
醋适量
白糖适量
酱油适量
色拉油适量
淀粉适量
白酒适量
步骤 1
将鲤鱼洗净。从下嘴唇劈开,掰开鳃盖,将鱼身两面上下交叉批成薄刀片,每片端均与鱼身相连,再用剪刀成细丝
步骤 2
葱、姜、蒜切成米粒,玉兰片、火腿片切成7厘米长的丝
步骤 3
炒锅烧热,下花生油,烧至四成热,将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上,下油锅,边炸边抖动,使细丝散开,呈金黄色时捞出,鱼腹朝下放在盘中
步骤 4
锅内留油少许,将葱末、姜末、蒜末、玉兰片和火腿丝,加酒、醋、白糖、酱油,烧浓,下湿淀粉勾芡至浓稠,淋上热油少许,出锅,浇在鱼身上即成
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