央视百家
前几天的历史钩沉，我们向您介绍了我国茶文化的巅峰——宋朝??。点这查看之前的文章??
那我们今天就讲讲茶文化发展到明朝为什么会发生了翻天覆地的变化。
之前我们提到，宋朝人喝的都是团茶。那当时最好的团茶是什么呢？它叫“龙凤团茶”，是一种皇家专用的贡茶，因茶饼上印有龙凤形的纹饰而得名。皇帝用的龙凤团茶，茶饼表面的花纹都是用纯金镂刻而成。
《宣和北苑贡茶录》记载的图案
现代人仿制的龙凤团茶
宋徽宗赵佶在被俘前，对当时的茶叶盛世是比较自负自得的。
他在《大观茶论》里骄傲地说：“采择之精，制造之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。”龙凤团茶制作工艺的精湛绝伦是能让我们现代人瞠目结舌的。
宋徽宗赵佶所著的《大观茶论》
后来龙凤团茶以国家法令的形式被废除了，这是谁的决定？
推行这个法令的人，就是明太祖朱元璋啦。他于洪武二十四年(1391)九月十六日下诏：“罢造龙团，惟采茶芽以进。”
废除团茶的原因及影响
究其原因，朱元璋出身贫寒，深知社会底层的辛苦。龙团凤茶虽然“高端、大气、上档次”，但是极为耗费人力物力，这样的制茶方式延续下去，会距离普通人民大众愈来愈远。
因此，之后向皇室进贡的只要制作工艺相对简单的“散形茶”，目的是要使普天之下，他的臣民都能享用饮茶的快乐。
而且，唐宋延续下来的贡茶制度，使各级官吏对茶农与茶工的剥削愈演愈烈。到元朝时，多次爆发了小规模农民暴动，反抗朝廷对茶农的盘剥，造成社会的不稳定。因此，朱元璋取缔“龙凤团茶”的同时，也一并撤销了北苑贡茶苑，不再设皇家茶园。
皇帝都提倡饮用散茶，民间自然蔚然成风，并且将之前的点茶，改为用沸水直接冲泡散茶的饮茶法。朱元璋的一道圣旨，使延续上千年的唐宋制茶工艺就此消失，从此改变了之前相沿形成的习惯。
推动了紫砂茶具发展
由团茶改散茶后，人们对茶的品饮方式上进行了更深入的探索，茶具的发展也被推向高峰，最为知名的当属紫砂茶具了。
精美的紫砂茶具
紫砂茶具虽在宋朝就有，但由于朱元璋的诏令，以及社会饮茶文化的改变，各地紫砂茶具制造业水平逐渐走上了繁荣之路。
著名的宜兴紫砂茶具，相传就是始于明朝正德年间。
明朝人更加强调了品茶时自然环境的选择和审美情趣的营造。这也在一些艺术作品中得到了反映。
文人雅士们或于山间清泉之侧抚琴烹茶，而泉声、风声、琴声、与壶中汤沸之声融为一体。
或于草亭之中相对品茗，或独对青山苍峦，目送江水滔滔。
明
朝
·
品茶
文征明《惠山茶会图》
虽然明朝茶文化比之宋朝已经由盛转衰，但他们提倡从简行事，主张保持茶叶的本色，顺其自然之性。
茶叶品饮的艺术发生了划时代的变化，开千古清饮之源流传至今。闲暇时，沏一杯好茶细细品味，莫不能说是一种幸事。
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