前卫独特的料理艺术，意大利米其林三星餐厅Piazza Duomo餐厅

Piazza Duomo餐厅位于意大利北部城市Alba城市的中心广场。这家餐厅归属于皮埃蒙特行政区著名的红酒企业家Ceretto家族和年轻的天才主厨Enrico Crippa，他在这餐厅中真正展现了其前卫、独特的料理艺术！

餐厅装潢以粉红为主调，新潮现代而不失优雅。一走进餐厅便会被那从墙上延伸到天花板的壁画所吸引。

由那不勒斯艺术家Francesco Clemente绘制的巨大葡萄叶构成了世界五大洲地图的形状，藤蔓延伸到四个房间中形状宛如意大利兰加地貌，极具当代艺术风情。这恰恰体现出Piazza Duomo的现代意大利烹饪情怀。

除了用餐区之外，还有三间客房，可供想要体验更完整的美食艺术的来宾过夜。整个餐厅的氛围简约但不冰冷，设计感明显但不做作。

餐厅的酒窖也非常出名

Enrico Crippa

主厨Crippa是名厨Gualtiero Marchesi的门徒，后者几乎凭借一己之力创造出现代意大利烹饪——简约优雅的烹饪风格。Chef Crippa还有跟随这个世纪最伟大的分子料理大师Ferran Adria 在 El Bulli di Roses餐厅工作。之后Chef Crippa在Marchesi位于日本神户的餐厅工作了三年，这段经历对他厨艺生涯起到了关键作用，使他迅速历练为日式料理专家。在Piazza Duomo的菜品中亦可以看出日式、传统法式、先锋料理等多种元素的影响。

Chef Crippa在2003年开始设计Piazza Duomo餐厅。2005年正式开门营业，2006年Chef Crippa第一次证实了他的天赋，获得了米其林一星的荣誉，这是他全新的里程碑。2009年夺得米其林二星。2012年Piazza Duomo餐厅上升至米其林三星。

现在每一年Piazza Duomo餐厅在世界餐厅的排名都往上升，今年上升至第15名

料理理念

Alba是意大利省会皮埃蒙特行政区的中心地区，以“白松露的麦加圣地”享誉世界，Piazza Duomo餐厅亦以白松露为主打。不同于皮埃特蒙地区传统意大利菜，Piazza Duomo餐厅强调并注重培养一种值得提倡的并能突显地区独特性的生活及饮食文化。Chef Crippa非常喜欢用新鲜的食材制作料理，并且高度重视肉制品的肉质，制作的菜品往往给人非常棒的口感。

餐厅蔬菜来自生产巴罗洛葡萄酒的巴罗洛区占地五公顷的土地。不论是蔬菜、肉类和乳制品，餐厅都竭力提供当地最优质的产品，严格选取当季食材，匠心独运地打造出艺术品一般的菜肴。

还是快来欣赏一下高颜值又才华横溢的的餐厅团队呈现给客人们至高的料理享受吧！