王官屯采凉山：十年杏树，百年“杏林”

　　300多年以前，山西大同府治大同县旁边，有一个小村子。

村子里都是农民，穷，依靠种地为生。但是这里的地理环境又不好，不但缺水干旱土地贫瘠，夏天刮大风，春秋上霜冻，原本种的植物都很难适应这样的环境，到最后收成不好，村民们只能过着饥寒交迫的生活。

 

　　村里有个读书人，姓王，家徒四壁，一寒如此。但是他不为所动，依旧刻苦攻读，周围的父老乡亲，感动之下，又是给他做吃的，又是给他缝衣服。终于，皇天不负有心人，在大伙的资助下，这个王姓书生，一路考中秀才、举人，并在京城做了官。

 

古代人实在，富贵当然要还乡，可当阔别多年的王书生，如今的王官人回到乡里，却发现曾经资助过自己的乡亲们依旧贫困潦倒。

不是不能许以钱财，但读过书的王官人知道，授人以鱼不如授人以渔。自己当官保得了家乡一代，保不了故土百世。想要乡亲们世代富足，就还要从脚下的土地入手。

　　那时候，小村子旁边有座山，叫做采凉山。结合所学，王官人写了一首《劝种杏树歌》：

　　众乡亲，听我说，故里怎把穷皮剥？采凉山，水如金，种子一斗收八升；采凉山，气候寒，辛勤躬耕霜冻完；采凉山，土地薄，种满坡坡难吃个窝窝，种满沟沟难喝碗糊糊。播入汗水收泪珠，莫若多栽摇钱树。君不见，谁家有杏树，不愁饿瘪肚？谁家多杏林，尽过好光景！

王官人除了进行宣传外，还在沿山各村落设立粥棚，穷人饱餐一顿后，不取分文报酬，只要求他们将几粒杏核埋到指定的山坡。

　　等到王官人告老还乡后，再到采凉山下观望，那里已经长满了杏树，穷苦的乡亲们从杏树上得到了实惠。

　　为了纪念他，人们把王官人的家乡改名为王官人屯。

据说，其他地方的群众因为三国时的名医董奉给人看病后不收药费，只让植几株杏树，所以把医生尊称为“杏林”。而王官人屯的人们却一直把做官的人称为“杏林”。一直到现在，他们也称到村里下乡的国家干部为“杏林”。

而这片杏树上结的杏子，就是由来已久的“阳高京杏”。

 

　　阳高县盛产京杏，历史悠久，主要产区在阳高县王官屯乡西部的都司口、恶石、康窑、花窑、胡窑、唐窑等处，属采凉山一带。

如今这里的人们，依旧在以种植京杏为主要收入来源，前些年因为销路不畅，日子过得不好，近几年因为电商的大力推广，加上和陕西邮政的合作，农民的日子一天天的好起来。

　　想必泉下有灵的王官人，看到自己后代如今勤恳生活的样子，也会感谢自己当年做过的决定吧。

或许，这就是“衣锦还乡”的最好诠释。

　　京杏，品种繁多，有成熟季节早的“土杏”，有外青里黄的“青皮杏”，有形状似鸡蛋的“桃接杏”，亦名“鸡蛋杏”，还有色彩红艳的“红杏”，果实肥厚、酸甜可口的“京杏”。“京杏”中，有核仁不苦与苦仁两种，其中，以杏仁不苦的京杏为上品。

雍正年间，山西布政使，高成陵将阳高杏果进贡朝廷，后被定为贡品，阳高京杏由此得名，而阳高京杏的“京”字就由此得来。

采凉山有丰富的温泉资源，特殊的天然水质，使得阳高京杏独一无二。这里的杏，有着极短的生长成熟期，也让它很难被其他作物的虫害影响到。

　　王官屯乡产的京杏个儿大均匀，肉厚味甜，核小杏仁甜，颜色黄里透红，以色、味、香、形俱佳出名，在国内外享有盛名。这里的杏以个大均匀，肉厚味甜，核小仁不苦而闻名，被誉为“京杏”。加工的杏脯有两种：青杏脯和黄杏脯。青杏脯颜色深绿，肉质脆嫩，酸甜可口，黄杏脯金黄透明，肉肥味美。它们共同的特点是均匀整齐、肉后耐贮，是阳高县的主要出口产品之一，被称为“中国名贵小食品”。

　　京杏营养丰富，果肉广为食用，内含蛋白质、脂肪、糖分以及多种维生素、微量元素。甜杏仁可直接食用，亦可配制菜肴中的凉菜上宴席。苦杏仁经泡制后，可制杏仁霜、杏仁茶、杏仁露、杏仁糖、杏仁豆腐、杏仁罐头等。此外，杏仁还有较高的药用价值，有止咳、平喘、润肺、止血、散寒、驱风等功效。

  

　　几粒杏核生根发芽，历经百年风雨，花花落落，枝繁叶茂，留住一片风土，留住了世代的人，他们和这片土地成就了“阳高”这一名品，也成就了那片屹立百年的“杏林”。

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