毛豆这样吃最美了！

不经意间，阴历已进入六月，

这个时候，新鲜的食材好多，

春播的毛豆和糯玉米都新鲜上市，

正鲜正嫩正美，要多吃几次哟。

这种食材，常常是在刚刚上市场的时候最美味，

恰当的老嫩程序，自然的鲜甜味道，怎么做都美味。

 

这样吃毛豆，用来下酒，用来做小零食，用来做佐餐的小菜，都特别美。

你要试一试。

主料：毛豆

配料：大蒜  辣椒  葱

调料：盐  生抽  糖  色拉油

主要厨具：厨房剪刀  煮锅

 

做法：

准备毛豆，以饱满但不老为最好，如何判断毛豆的老嫩度？豆角碧绿不发黄，剥子时豆子上面会带有白色的瓤，煮好的豆子水嫩无渣，香味儿不浓但甜味和鲜味儿特别足。

用流动的水把毛豆反复搓洗，主要是洗掉豆角上面的毛毛。

用厨房剪刀将毛豆的两头煎掉。

下锅加水加盐煮上。豆子不要煮太久，熟了就出锅，久煮会失去鲜味儿。

将煮好的毛豆捞出沥水，放在碗中，大蒜压成泥，辣椒切碎，葱切碎，加上盐，生抽，糖。

另烧一勺热油，浇在毛豆上面，将小料激香，拌开吃吧。一点点油就可以，不用那么多。

有人说，我清水煮了也很好吃，（是的，原汁原味儿，很好吃）

我盐水煮了也很好吃（有一点儿盐的加入，毛豆似乎更甜了）

我觉得你这样做真是画蛇添足，油也浪费了，调料能吸进去吗？

你还是试下吧，不一样的吃法，不一样的味道，百吃不厌。