一根落汤锅，一根空中飘
一根刚出刀，根根鱼儿跃
说得便是刀削面了
在酷爱面食的洛阳人眼中
一碗热腾腾的刀削面瞬间就能唤醒食欲
面条棱锋分明，形似柳叶
入口外滑内筋，越嚼越香
刀削面不光是大众美食
更是中国五大面食名品之一
今天就一起来尝尝洛阳这7碗刀削面
到底有多造？
早汤、午面、晚吃鸡就是这家面馆的全部特色。无论是鲜美的牛肉汤，还是筋道的刀削面，都拢获了无数吃货的心。
知味香从一个简单的小铺子化身为如今分店遍地的面馆，已经历了十几年的风雨。现在生意越来越好，品质与味道仍旧一如既往的好，十分难得。
酱牛肉炝锅刀削面10元一碗，喜欢吃酱牛肉还可以加5-20元不等。端着面碗，香味已先入鼻，面条筋道，肉汤鲜香，牛肉吃着更是美。
一碗刀削面大约有三四两的样子，食量不大的话两人正好可以吃一碗，可见老板非常实在。
地址：
太原南路牡丹广场南壹品天下西门南边隔壁
建设路与唐宫西路交叉口
市府东街洛阳市政府东
龙祥街附近等
（分店较多，就近选择）
人均：￥13
店里整体环境很好，墙上还贴着古代各种面食制作工艺的壁画。这里的刀削面与干拌面都是必须推荐的。特别是干拌面，味道更胜一筹。
干拌面的面是单独下的，很劲道，浇上去的牛肉末酱汁很入味，里面三四块牛肉，配有生菜、香菜、榨菜等等，炒鸡好吃。
刀削面份量很足，饭量不大的话一个人是吃不完的，配料与干拌面差不多，加了汤的刀削面香味更浓了，吃完再喝一口汤，特别舒坦！
地址：
洛宜路与学府街交叉口洛阳银行西30米
春晴路与丹城路交叉口西20米路南
人均：￥12
环境很好，干净卫生。除了刀削面还有羊肉泡馍、干拌面，某团套餐可以三选一，味道很赞，量大实惠，回头客很多。
砂锅面十块钱超大一碗，分量足足的，面条也劲道。必点美味自然少不了麻酱爱好者最喜欢的豆腐皮和涮牛肚，芝麻酱特别香。
地址：嵩山路与芳华路交叉口东南角
人均：￥10
吴家刀削面算是连锁店里味道最好的一家了，分店遍布在洛阳的各个街道，用它的份量与实惠征服了食客们的胃。
刀削面量大味美，面条也很劲道，入口外滑内筋，越嚼越香。
除了骨汤刀削面，干拌刀削面味道也很不错，适合爱吃面但怕热的宝宝。相比之下，干拌刀削面更入味些，卤料味道浓香，好吃不贵。
地址：
纱厂南路与汉屯路交叉口
青岛路与西苑路交叉口南150米路东
展览路金城寨街交叉口西20米路南
（分店较多，就近选择）
人均：￥13
始于1990，这家刀削面真是有年头了，从最初的街头小摊，到现在三四百平方的刀削面馆，归根结底靠的是诚信经营和美味的刀削面。
穆斯林刀削面的人气不是亲身经历，根本无法体会。来往的食客一波接一波，偌大的餐厅挤得水泄不通。再燥热的天气也挡不了吃货们的热情。
在大厅能看见操作间内几个大汉围站成一圈，不停地往大圆锅里削面。面里的大块牛肉，相信吃过的食客都不会忘记。一口汤喝下去，香窜口腔，暖流心底，让人直呼过瘾！
地址：王城大道与健康路交叉口升龙广场A区1-39商铺
人均：￥20
小军刀削面是家清真餐厅，门店比较显眼，店里格局很大，环境不错，干净卫生。刀削面量大实惠，一到饭点就客源不断。
店里主打特色手工刀削面汤鲜美、肉浓香、面筋道，真正做到了色香味美。
刀削面里的牛肉块也特别好吃，汤里还配有韭菜、海带等，味道很好。吃点面再喝口汤，得劲！
地址：
丽春路清真牛肉汤旁(王城大道)
展览路定鼎门街交叉口西北角
启明南路与熙春西路交叉口向南40米路东等
（分店较多，就近选择）
人均：￥12
一家开了将近30年的小面馆，传统的洛阳地区改良刀削面，面是机器削的。中午来吃面，从外面就可以看到密密麻麻的人，生意非常好。
传统的牛肉刀削面10元一碗，里面有海带、豆腐皮，还有几块红烧牛肉，份量还是很足的，牛肉汤很鲜，面很有弹性。
地址：
道北春都路大张超市对面
纱厂南路60号
王城大道与中州路交叉口东50米路南
人均：￥13
在这么酷热的天气里，能看到食客们齐聚一家餐厅，吃得还都是面，你就可以猜到他家的面食绝对是一流的，再加上老板还贴心的送了糖蒜和口香糖，很人性化。
他家刀削面的味道确实不错，面条很有嚼劲，吃起来很入味，上面还有韭菜叶，吃得时候一定要先搅均匀，香味才能发散出来。店里还有干拌刀削，配有黄瓜、豆芽和生菜，一点都不油腻，相当棒哦。
地址：洛龙区宜人路望春门街交叉口东100米路南
人均：￥10
每次看见师傅下面的过程
心中都会无比的崇拜
歘、歘、歘（chua）
刀削面一条接一条
跳进了热气腾腾的沸水里
一口下去就能感受到溢满口腔的肉香
让人不得不日思夜想
把持不住就赶紧去吃一碗吧！
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