要么瘦，要么死的时代已经远去，现在流行低卡主义！

减脂最有效的方法就是保持健康低卡的饮食，用心选择低卡食材，营养均衡并坚持下去，你会发现一个不一样的自己。与其说低卡的存在就是为了瘦，倒不如说最终的意义是为了健康。

本期达人：石珊珊

美食摄影师、独立插画师

代表作品《梅森瓶里的轻时光》

奇亚籽雪慕早餐杯

- 用料 -

奇亚籽15g / 香蕉1根

黄桃半个 / 黄瓜半根

卡乐比麦片10g / 原味酸奶200ml

蓝莓和树莓若干 / 薄荷叶一片

 

- 做法 -

1/ 提前半个小时将奇亚籽浸泡在酸奶中。酸奶可以选择较稀的品种。

2/ 将香蕉切薄片，越薄越好，取3-4片贴于瓶壁内侧，香蕉片越薄越有利于其紧贴瓶壁。

3/ 将黄瓜切成小块，与半根香蕉一起放入搅拌机内，充分搅拌至糊状。将绿色的黄瓜香蕉思慕雪缓慢倒入瓶内。

4/ 将浸泡好的酸奶和奇亚籽缓慢倒入瓶内。可以用勺子引流，减缓速度，更利于思慕雪分层。

5/ 将黄桃切成2cm片状，然后和剩下的半根香蕉一起放入搅拌机内充分搅拌至糊状，缓慢倒入瓶内。

6/ 撒入卡乐比麦片，最后用树莓、蓝莓以及黄桃片和薄荷叶装饰即可。

 

鸡胸什锦沙拉午餐碗

- 用料 -

鸡胸肉 200g / 南瓜 100g

紫薯 100g / 黄瓜 100g

圣女果 4-5个 / 春笋  100g

鲜香菇  2-3颗 / 罗马生菜  50g

藜麦  100g / 扁豆  100g

南瓜子一把

- 调料 -

黑胡椒3g / 食盐3g

蒜瓣2-3瓣 / 干蒜末少许

橄榄油30ml / 沙拉醋10ml

 

- 做法 -

1/ 将圣女果、黄瓜、南瓜、紫薯洗净后，切成小块。春笋焯水后切成约4cm条状，香菇切片。扁豆去边后切成段。罗马生菜洗净后甩干备用。

2/ 烤箱200度预热10分钟。然后在烤盘刷上橄榄油，撒上蒜末。将南瓜、紫薯、扁豆、香菇、春笋依次放在烤盘上，注意不要相互混合。

3/ 烤箱200度上下火，将烤盘放入，注意观察食物的颜色。大约10分钟，打开烤箱，将烤至微黄的扁豆、香菇、春笋依次盛出来备用。南瓜和紫薯翻面后继续放入烤箱再烤10分钟后取出。

4/ 烤蔬菜的同时，将鸡胸肉洗净备用。平底锅中倒入橄榄油、蒜末炒香，放入鸡胸肉，煎至两面金黄。撒入适量食盐和黑胡椒，然后将鸡胸肉盛出来切成3cm段状备用。

5/ 藜麦在沸水中煮大约10分钟，捞出沥干备用。

6/ 将三勺橄榄油，一勺沙拉醋，适量的食盐和黑胡椒，一起放入一个可以密封口的玻璃瓶里，用力摇晃30秒，使其充分乳化，做成无糖的油醋汁。

7/ 将洗净摘好的罗马生菜放在餐盘底部，然后倒入油醋汁，使其入味。中间放上鸡胸肉。周围依次摆放黄瓜片、烤扁豆、春笋、香菇、南瓜、紫薯、圣女果以及藜麦。

8/ 最后撒少许食盐和黑胡椒以及研磨碎的干蒜调味。再撒入南瓜子装饰。搅拌均匀后即可食用。