网红这个词大家都已经不陌生，生活中也经常会有某种东西突然就火了起来，刮起了一阵风。例如，最近比较火的面包界网红脏脏包。就是用巧克力和面的起酥包，吃完后满嘴满手都是脏， 因而得名。最近，一位农村大叔在街边卖“七彩红薯”，分红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七种颜色，不仅营养丰富，而且是一种绿色保健养生食品。吃起来很Q，带着淡淡的地瓜香气，排队的人很多！生意火爆，成为十大网红小吃！
黄色和紫色地瓜球已经不稀奇，彩色地瓜球才够吸睛！这位大叔有别于一般摊贩另外撒调味粉，直接在地瓜球的制作过程中加入梅子、巧克力、抹茶等调味，让制作出来的地瓜球多了缤纷的颜色，用看的就让人流口水，就连下大雨的晚上也让小小摊子前不断出现排队人潮，是夜市里的最新爆红小吃！连大叔都惊讶地表示：“没想到这么多人喜欢吃地瓜球！”
从远古开始，人们就认为吃深色蔬菜和水果对身体有益，紫苏的叶、黑大豆、黑芝麻都属于这一类。日本九州农业试验场在研究这些含花色素苷的食品的机能时发现紫红薯等彩色红薯有非常良好的抗氧化性，而抗氧化功能已通过化学分析从理论上被确认为有益身体健康。
有别于一般地瓜球吃起来时常是空心的，大叔做的地瓜球粒饱满扎实且十分Q弹，这也和大叔在油炸过程中不断翻搅、挤压有很大关系，也因此每一次炸都要花上10分钟的等待时间。在口中咀嚼时也多了分乐趣，让这传统小点心再次爆红，席卷夜市。
大叔说，偏黑的是巧克力，绿色的是抹茶，粉色则是梅子粉，还有新的椰子口味也在研发当中，会视情况推出。刚炸好的地瓜球热气腾腾口感最佳，一经捞起，3分钟内就会一扫而光！
真佩服大叔的这种创意，有口味的“彩虹地瓜球”成为名副其实的人气王！
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