一直觉得北京日料的水平比起上海差了不止一个段位，那几间还不错的，一顿饭吃下来轻轻松松就要 4 位数，也是觉得有点烧。
不过最近有一间不太起眼的日料馆子低调开张，在朋友圈里口碑颇高，趁现在知道的人还不多，专程去拔了个草。
天青开在朝阳门内，外面没有招牌，不太好找。里面的装修倒是有点怀旧的昭和风味，不像高级日料那么严肃，也没有居酒屋那么吵。
天青目前实行预约制，晚餐提供两套会席料理，一曰朝阳（￥488），一曰雨过（￥688），菜式略有不同，我选的朝阳当晚一共8道菜。
庭之莺
天青的藏酒很厉害，由唯一一位取得日本认证的中国唎酒师挑选，开场一瓶纯米大吟酿，山口酒造的庭之莺。
完全不会喝酒的我也觉得入口不错，甜度适中，也没有很呛辣的感觉，整体非常清雅柔和。
先付 · 玉子烧 雪蟹腿 鲑鱼子
配酒的是三个小前菜，装在漂亮的漆器里，从左到右分别是裹了鱼籽的玉子烧、用醋微微渍过的蟹腿和鲑鱼子萝卜泥，有种亲切的好吃感。
而且很下酒，导致我整顿饭一直处于微醺状态。
吸物 · 文蛤土瓶汤
一壶热汤倒在杯中，汤头清亮，没有一丝杂质，入口也超鲜甜，连干几杯后再揭开盖子吃掉里面的蛤蜊，整个人都舒坦了。
刺身 · 拼盘
啊啊啊师傅开始切鱼了，服务生也给我们换上了特制酱油，接下来是超期待的刺身。
一共三款——金枪鱼、枇杷鰤鱼和甜虾。
厚度刚好，肉质紧实，能吃出都是很好的鱼货。最近特别喜欢鰤鱼这周突出香气和口感，而不是主打油脂的鱼生。
烧物 · 酱烧三文鱼
然后是一块三文鱼，外层均匀的挂上一层酱汁，但依然还是可以看得到鱼肉的纹理。用筷子轻轻一压，鱼肉就断成一片片，内里是漂亮的粉色。原味也保留得比较好，没有被酱汁抢去风头。
煮物 · 蟹肉百合蔬菜
用蟹肉和百合做浇头的一道素菜，完全吃原味，蔬菜的甜和螃蟹的甜糅合在一起，整体的味道也是非常温润的那种。
而且吃到现在，每道菜的餐具都很好看，呈现出一种很节制内敛的美感，问了才知这些都是老板从日本人肉背回来的。
渡舟
又开了第二瓶，香气更加浓郁饱满的渡舟，竟然有点 Spaking 的气泡口感，而且不贵，如果大家在餐厅碰到可以点来试下。
炸物 · 天妇罗
这份天妇罗分量不小，包括三只大虾，还有香菇莲藕和青椒。
但是我对天妇罗真的不太感兴趣，如果不是出现在会席料理里，通常是不会点的菜式。炸得还算干净，不过面衣略厚，吃完基本上就饱了。
寿司
本来这套“朝阳”不包括寿司的，但是太想吃了，就跟师傅加点了几枚。
既然单点，索性跳过前戏，直接进入高潮，上来就是一贯鲔鱼大腹！
入口惊了，鱼肉瞬间化开，脂香浓郁米粒分明。明明不是寿司专门店，但捏寿司的水平完全可以跻身北京一线！
第二贯是滑嫩Q弹的左口鱼，甜甜的，好吃。
天青的寿司米用的是顶级的秋田小町，醋饭调味比较重，芥末给的也很足，但和鱼肉一起吃竟然觉得很搭，属于风格很鲜明的寿司。
然后是一贯左口鱼裙边，每条鱼就那么一小片。
捏起送入口中，居然是脆的！越嚼越香。
寿司的部分点到即止，因为想起后面还有主食，已经决定下次专程来吃一下 Sushi Omakase 了。
食事 · 茶泡饭
主食可以选酱汤配饭和茶泡饭，我选了茶泡饭，餐碗一如既往的好看。
茶汤很鲜，配了些鱼肉和海苔，拌一拌呼噜呼噜喝下肚，分量刚刚好的收尾。
甘味 · 水果
最后是一个小果盘。
谢谢招待。
整套吃完感觉是很难得的朴实会席风格，性价比很高，没有什么特别奢侈的食材，但食物都做得舒服美味，配酒也很好喝，是那种没事就可以来吃吃喝喝的让人放心的馆子。
天冷了，该找一间小食堂准备过冬啊。
天青
朝阳门内大街288号凯德华玺大厦一层
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