我爱红菜苔。

小学毕业前，我就会自己站在灶台边，动手炒红菜苔。

当然，红菜苔得自己择，菜苔折断且剥皮，菜苔放一边，叶子放另一边。

到炒菜时，打开风门。

一勺油舀到锅底，烧得冒烟有些滋滋响，把盐和姜丝先放了。

下红菜苔梗子，丁丁当当地用锅铲翻炒得锅壁响。

再放叶子，继续翻炒。

放味精、辣椒粉、吊醋。

这没有技术吧。

搞得像不像，就是这么了回事，当初我小学时，就是这样炒的，也没有谁教过我，看家里大人这样搞就这样试。

不过，我屋里埃皆，她要吃软的，这也好，盐到了最后和味精一起去放。

先炒着，然后多一个焖的过程，盖上盖子，焖，中途不能揭开，据说叶子会变黄。

会不会变黄，我也不知，没试过，像一种迷信，就一步到位。当然焖过了梗子要软心。

长沙人搞菜喜欢放蒜茸，但红菜苔，我自己炒或尝别人炒的红菜苔,却似乎没有人放蒜茸，姜丝、醋是主要的调料。

放大蒜会是什么味？没试过，从不知。

这样说来，没试过的事情，即使在锅台边，也有很多。

现在的长沙冰天雪地，我想要去买一把红菜苔，下锅炒了，肯定脆甜爽口。

然而，昨天听传达室里的老人家说，一把红菜苔，价格达到了20多元。

算了，不如到父母亲家去吃现成的，是不是红菜苔，并不重要。包菜现在也是甜的呢。

阿里郎笑话我说红菜苔，他问我：你剥皮生吃过没有。

切，红菜苔可以生吃吗，我没有尝试过。

他说，他小时候常在生产队地里掐哒呷。他小时候生活在浏阳河的东岸长沙的高桥附近。

他说，我对偷瓜摘果的路情，不懂。

但我说，我知道，蚕豆不能生吃，生吃了据说会死人，有人体质过敏。

阿里郎说，谁去生吃啊。在乡下，对付豆类，小孩一般是中午搂把稻草引燃，一路烧过去.下午放学就去灰烬，拨拉选出来吃。

想问：好吃吗?然后说，真TM奢侈浪费乡村，然后羡慕ING。

老“愤青”分子阿里郎，居然也有值得他无比追忆的童年。

不过，他过去的乡村，现在也已在城市化装甲坦克车的履带下摧垮，然后建起高楼和市场，被环线立交桥包围。

我们得庆贺他不幸的“失去”

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