21年了，来这儿的人都是闭着眼睛点菜！

在福田村，

说起它胶几人就没有不知道的~

开店20多年，

每天都是从深夜开到凌晨，

菜单只为了新客而设，

熟客来都是直接报菜名，

看菜单？不存在的！

它就是胶几人的深夜食堂——

亚六潮汕美食。

壹

 从深夜到凌晨，21年从未停止 

晚上10点，街灯点亮，市声喧哗，大排档前一字排开的点菜区，只见食客指指点点，伙计眼疾手快地从中捞出各种海鲜、卤味、生腌…挥刀斩件，装盘上桌，一气呵成。

21年来，这个场景每天都会上演，不管是凌晨还是深夜，不管附近的停车位有多难找，总会有饥肠辘辘的胶几人，来到福田村的亚六大快朵颐。

重口味的生腌蟹、儿时常吃的配粥麻叶、最家常的普宁豆腐…只要你能想到的潮汕美食，亚六基本都有。

贰

 一句“胶几人”，一口老味道 

生腌海鲜

蒸、煮、灼、炒，胶几人精通十八般海鲜烹调手艺，却对生腌情有独钟。因为他们认为，只有生腌才能最大程度保留海产最原始的鲜味。

其实生腌这种做法第一次尝试多多少少都会有些排斥，七七本以为会吃不习惯，没想到完全打开了新世界的大门！

每一种海鲜都会搭配不同的酱汁，但七七妹纸最爱的还属血蛤~

打开血蛤的外壳，里面的肉还带着红血，入口出乎意料的并没有血腥气，却吃到了鲜甜细嫩的口感，强烈推荐你们蘸着店里的辣椒酱一起吃。

各式卤水配搭

卤水是潮汕地区的标志性味道，来这的人好多都是奔着卤水去的。

按照自己的喜好DIY搭配一份卤水拼盘，是七七最开心的事啦~尤其是鸭胗和大肠这种热销菜品，抢到就觉得很惊喜呢~

他家的鹅肉也是七七的最爱。皮肉相连，中间隔着一层油亮的鹅朥，一口咬下去，还真是皮软肉厚，十分入味。强烈推荐！

粉肠也清理得很干净，完全没有任何异味，口味也不至于太咸，更能被大众所接受，就是分量嘛，emmm……反正填不满七七的大胃~

白灼墨鱼仔

墨鱼仔是汆烫过的，感觉有点半生不熟，但是口感很脆！配上酱油芥末，还吃出了刺身一般高大上的口感！

蚝仔烙

因为“爱转角”而火遍内陆的台湾蚵仔煎，就是潮汕的蚝仔烙的低配版。

蚝和蛋的分量都很足，一份蚝仔烙需要用上整整半斤的牡蛎，七七属于重口型，觉得这次煎的有点淡，配上店里的鱼露后，咸淡刚刚好~

普宁炸豆腐

被无数吃货安利了许久的普宁炸豆腐，也算是店里相当经典的一道菜，期待了许久的七七这次终于吃到了。

外壳酥酥脆脆内心柔软，蘸着盐水韭菜汁的时候，一定要把外层的的脆皮戳破，让汁水充分进入到嫩嫩的豆腐里，这个秘诀只分享给你们哦~

叁

 24小时营业，座位有限全靠抢 

曾经的苍蝇馆子经过了21年的沉淀，现在越做越大。虽然是24小时营业，但桌子分分钟就坐满了。晚上店家会在门前摆上七八张桌子，拥挤的环境和嘈杂的氛围，丝毫不影响大家吃饭的热情。

夜深了，拥挤的街道渐渐变得空荡，酒足饭饱的食客轻抚着凸起的小肚子散了场，桌上的人换了好几批，而有个叫亚六的食肆一直在老地方等你。