菏泽名吃--谢集罐子汤

罐子汤是山东是鲁西南最有代表性的特色传统名吃。该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，久喝不腻。

关于谢集罐子汤的起源，有以下传说。几百年前，有个地主，家大业大，雇了很多长工，每次吃羊的时候，他把羊肉都吃了，内脏却不舍得扔，于是就叫厨师把它们煮了后掺上他喝剩的汤搅在一起，留给长工们吃！长工们干完活回来吃上这饭都是凉的了，这个厨师人善良也很聪明，为了能让长工们吃上热乎饭，他想了个办法，把饭做好装进个坛子里，包好它能保持热量，长工回来后也能吃上热饭了，这就是罐子汤的由来！

如今，罐子汤以谢集罐子汤最为出名，谢集罐子汤由谢集村谢云德之高祖谢登普创制清光绪年间,传至现在的经营者谢云德已有五代,长达百余年历史。据介绍,谢集罐子汤是鲁西南最有代表性的传统小吃,以其味美价廉,平民化、大众化深受当地社会各阶层所喜爱。谢集罐子汤发源地大谢集镇是鲁西南重要的通衢之一,过往商旅、贩夫走卒多在此地中途歇脚用餐,罐子汤创始人谢登普素有“义商”之美誉,其本人出身贫寒,对于过往就餐之穷苦商贩免费加汤,既让他们吃得起,又顾全了穷苦的体面。汤配以鲁西南吊炉烧饼,这对当时的普通民众来说是最高享受。

在巨野，大大小小的罐子汤店不下几十家，散布于巨野的大街小巷，其中，惠美罐子汤店，付家罐子汤店等秉承了谢家罐子汤的精髓，还是非常好喝的，值得一去。

如今，谢集罐子汤已经在国家工商局注册“谢集正宗罐子汤”商标，深受当地百姓喜爱，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。品味巨野美食，罐子汤不能错过。