烩字

  

形声字。“火”为形旁，自带“用火烹饪”的属性，“会”有“混合”的含义。“火”与“会”的碰撞，让“烩”成为一枚有味道的文字。厨艺高超的“烩”，代表了两种烹饪方式，一是指“将多种食物混合在一起烧”，比如“大杂烩”。二是指“炒菜后，加少量的水喝芡粉勾芡”。

會”是“燴”的本字，“徻”是“會”的异体字。會，金文（合，合并）（米，米饭，代主食），表示将菜肴与米饭主食同锅合煮。有的金文将食物“米”写成两团食物揉合状，进一步明确“合煮”的烹调法含义。篆文误将金文字形中的食物揉合状写成不知所云的，并误将金文字形下端的“口”写成“曰”。楷书承续篆文字形。当“會”的“合煮”本义消失后，楷书异体字再加“火”（炊煮）另造“燴”代替，强调炊煮”的含义。造字本义：动词，把主食米饭和菜肴混合在一起烹煮。《汉字简化方案》中的简体楷书“烩”，依据类推简化规则，将正体楷书字形中的“會”简化成“会”。表示本义时，古籍多以“會”代替“燴”。

“烩”的字义引申我评引申线索：      网友总评： 0分



“烩”的词汇分类我评词汇分类：      网友总评： 0分

①本义，动词：把饭和菜肴混合在一起烹煮。  烩饼 烩饭  /  杂烩    大杂烩    

②动词：菜炒熟后加芡粉拌和。  烩三鲜 烩虾仁 烩蟹肉