橄榄油火腿蛋饼——早睡早起精神好

 

【原料】

 

中筋面粉150克，鸡蛋60g、水200g，盐3g、五香粉2g、火腿片4片,早餐乳酪2片，生菜若干

【做法】
1、碗里放入面粉，加蛋，加清水，用搅拌器打均匀了，没有面疙瘩即可。
2、加入盐、五香粉搅拌均匀、
3、不粘煎锅里刷一层橄榄油，浇一大勺面糊进去，拿锅一转，面糊就铺满了整个锅底，握住锅饼轻轻晃动，等到面饼可以晃动的时候，拿铲子捞起面饼，一翻，继续等面饼可以晃动的时候，两边煎黄后出锅。
4、出锅后，在面饼上放两块火腿，一块乳酪，卷两片生菜，卷好切断即可

 

【啰嗦几句】

1、没有橄榄油，用普通的调和油也可以做。

2、面糊要稍微稀一点，类似稀果酱那样的状态就好了，太稠，饼容易做做厚了，不好吃。
3、面糊一定要打到没有疙瘩为止，用那种手动打蛋的那个搅拌器比筷子搅拌快。
4、一定要用不粘锅平底锅，火也不能是大火，小火慢煎。

 

这个蛋饼我从10岁的时候就会做，做到现在几乎不用铲子，只需要拿拿锅一颠，饼就自己翻身的说。这属于很快手的一个饼，在我家属于糊弄人的东西，可还架不住都喜欢吃的说。我从老妈那里学来的，结果coco这次暑假吃过我做的后，回家非让她妈和我老妈一起学，小得意一个。

 

我做这个从来不称，差不多一弄就好，但总有人留言希望我详细点，我大概称了一下，这样的面糊浓稠度即可。也可以不卷什么火腿、乳酪、生菜，直接来一瓶老干妈或者豆豉酱啥的，蘸着吃也不错。我做东西，没章法，完全看心情和当时的感觉来，相信各位也能做出各种美食搭配来。