材料
做法
1)将纯瘦猪前腿洗净,放入锅中,加葱,姜,香叶,丁香,八角,水,大火煮开,然后撇去浮沫,小火炖两个半小时
2)把煮熟的肉取出,放凉,顺着肉的纹路,用手撕成很细的丝(细活啊)
3)锅中放油,待感觉油锅中有热气时,把撕好的肉丝放入、打散,转小火,放入黄酒,酱油,盐,糖,咖喱粉,并用铲子不停的翻炒,直至颜色变成金黄色即可
4)把炒好的肉松散在盘子中,放凉即可
POINT
1)做出美味肉松的关键在于第二部,看你撕得细不细了,撕得越细,炒出来月蓬松
2)如果喜欢吃辣的,也可以放一些辣椒粉,吃着更下饭
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