民谚云：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”！这里的白菜，就是指大白菜，白菜物美价廉，味道好，做法多，营养价值也很高，富含维生素C、钙、镁，还能为我们提供膳食纤维、维生素A等，是冬季深受大家喜爱的蔬菜。没想到白菜不仅价格便宜，营养价值也如此的高。
白菜叶子烂了能吃吗？
白菜叶子腐烂了是不能吃的，但是也要观察情况，像是如果在中间出现了烂叶，要是丢掉的话，白菜的别的部分还是可以吃的。还有就是从外表开始腐烂，等把烂叶子去掉之后，里面是好的也是可以吃的。
不能吃的情况就是白菜从根部开始整体腐烂就不能食用了，不要觉得可惜，一定要全部都扔掉，腐烂了的白菜对健康有害食物会有危险，在烹饪的时候一定要注意一下，把白菜一个一个掰下来，看看里面是不是有腐烂的地方。
白菜身上的黑点是什么？
这就要看黑斑的情况了，第1种情况是小黑点零星分布，数量比较少，而且小黑点深处没有出现任何的变色，腐烂脱水等情况的白菜，我们是可以食用的。要是不放心的话，也可以把这些小黑点用小刀剔除或者挖掉再吃也可以。
就是白菜本身带有一些黑斑，但是第2种情况就不一样了，如果小黑点数量比较多。而且分布比较密集，小黑点儿生处还出现了变色，腐烂异味等情况，这就是我们所说的腐烂白菜了。
辨别的手法就是我们家黑斑用布或者用纸可以擦一下，如果要是能擦掉就代表吃腐烂的白菜，如果要是擦不掉的话，就代表这个是白菜自带的黑斑。
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