【醋泡生姜】
【基本材料】生姜，冰糖，陈醋
【基本步骤】
1.首先，准备几个新鲜的生姜，全部放进大盆子里，加入一勺子食盐之后，再倒进去适量的清水，用食盐水将生姜表面清洗干净。洗净之后，更换成清水，将生姜再次淘洗一遍，生姜就清洗干净了，捞出来放进盆子里待用。
2.取出家里的蒸锅，给锅里倒进去足量的清水，开大火烧水。等锅里的水烧开了，把笼屉放在锅上，再把洗净的生姜平铺放在笼屉中，盖上锅盖，在大火下蒸5分钟左右。时间到了，先关掉火，然后打开锅盖，将生姜夹出来，放在盘子里给它们降温。
3.等生姜都凉下来了，将它们全部放在案板上。取出菜刀，将生姜挨个地切成薄片，等将所有的生姜都切成片了，就可以了。生姜通过蒸制，可以有效地减少自身的辛辣味，这样不能接受辛辣食物的朋友，就可以食用了。
4.准备一个有盖子的容器，先给容器中加入适量的清水，将容器内部清洗干净之后，将水倒掉，再用厨房纸巾将容器内擦干，然后继续进行晾干。等容器完全干了，就可以把切好的生姜片装进去了，要全部装进去，直到装满。
5.准备一些冰糖，放在容器里。因为我们把所有的生姜片都装进了容器内，所以冰糖只能铺放在最上面。将冰糖摆放好后，再拿出家里的陈醋，给生姜里倒进去。陈醋的量要多一些，一直到淹没生姜片，最好能淹过冰糖。
6.陈醋加满之后，就可以盖上容器的盖子了，要拧紧盖子，进行密封保存，放置在阳光晒不到的地方进行保存，时间是3天左右。腌制3天后，里面的生姜就腌制好了，想吃就可以直接食用了。一个醋泡生姜就做好了！
7.这样做出来的醋泡生姜，不仅保存了生姜的药用价值和食用价值，而且味道也不会特别刺激辛辣，想吃的时候直接打开盖子，将生姜片夹出来就可以了，真的是非常的方便快捷。喜欢的朋友赶紧试一试吧！
【爱心小贴士】
1.给清水中加入一些食盐，可以给生姜杀菌消毒，对生姜清洗得更加彻底。
2.蒸生姜的时候，是热水上锅蒸，就是水烧开了再把生姜放进去蒸制，一定要记住呀。
3.想要密封效果好，可以给容器口裹上一层保鲜膜，再把盖子盖好，效果会更好。
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