健康一线 原料:取猪肝300克,清汤600克,鸡蛋3个,菊花10克,料酒、食盐、胡椒粉适量。
做法:先将猪肝用清水洗净,切成片状,在沸水里焯一下,捞出捣碎成泥状备用;然后加入适量鲜汤及鸡蛋清、料酒、食盐、胡椒粉,搅匀放入碗里,撒上菊花,用小火上锅蒸熟,最后将适量盐和胡椒粉加入剩余的清汤里搅匀,浇入盛猪肝的碗中即可。
菊花味甘苦,性微寒,有清热解毒、润喉去燥、抗菌消炎的效果,猪肝味甘、苦,性温,可以补气养血、滋补肝肾,蛋清味甘,性微寒,可以润肺利咽,三者同食对于阴虚内热引起的口干咽燥、目涩少泪、咽喉肿痛、干咳少痰、潮热盗汗、心烦少寐、大便干结、皮肤皲裂枯皱等症有很好的辅助治疗效果。
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