它是被称为“仙人余粮”的好东西
大诗人杜甫曾有诗云：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”。可见黄精在当时人们心中的价值和地位都很高。今天我们就一起认识一下这味厉害的仙草。

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　　黄精，又名老虎姜、鸡头参，为百合科植物黄精、滇黄精或多花黄精的根茎。根据原植物和药物形状的差异，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种，三者中以姜形黄精质量最佳。
　　别看黄精长得象“姜”的远房亲戚，颜值不高，但在中国一向被视为与人参地位同等，有“米脯”、“仙人余粮”的美称。在古代养生学家眼中，黄精是延年益寿的好东西，有“久服成仙”之说，嚼食可饱腹，古时候很多仙家在辟谷修炼的时候就只吃黄精，用黄精代替食粮，所以南北朝著名医药学家陶弘景又称它为“仙人余粮”。

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　　中医认为人体的衰老与肾、脾的关系密切，肾为先天之本，人体的生长壮老过程与肾气的盛衰密切相关；脾为后天之本，主运化水谷精微，若脾胃功能由盛转衰，人体的衰老则从此开始。作为先后天之本，肾虚与脾虚都可加速人体衰老，且两者相互影响。
　　黄精性味甘平，归肺、脾、肾三经；功效补气养阴，健脾，润肺，益肾；对延缓衰老，改善脾、肾不足有一定疗效。黄精既能补益脾气，又能养脾阴；培土生金，补脾土生肺金，可以益肺气、养肺阴；肺为娇脏，肺朝百脉，肺经得养，宣发肃降功能调畅，故黄精可用于肺金气阴两伤之干咳少痰症状的食疗。补后天之本脾胃，使气血生化之源充盈，可以使先天肾精得养，肾主骨生髓，其华在发，肾精充盈可以使骨骼强壮，牙齿坚固，精力充沛、延缓衰老，改善头晕、腰膝酸软、须发早白等早衰症状。
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　　现代研究证明，黄精可以改善人体营养状况，提高免疫功能。黄精主要含有多糖、甾体皂苷类、黄酮类、苯丙素类及生物碱类等众多成分，其中多糖是其主要活性成分之一；表现出抗氧化，抗骨质疏松，抗肿瘤，抗结核病，抗菌，抗衰老，降血压，降血脂，降血糖等广泛的药理作用。

　　国家卫健委已把黄精纳入《药食同源》名单中，黄精味甜爽口，是优良的药食同源植物，可以称得上是药食同源名单里的美味补药，可以补诸虚生精髓。对男性来说，黄精能够补充肾气，尤其是经常熬夜的男人，服用黄精，能改善乏力，恢复体能，也能起到壮腰补骨髓的效果。对女性来说，可以补气血、抗氧化，防衰老。对老年人来说也是理想的补养之品。黄精性平和，作用缓慢，可作久服滋补之品，既有补脾气，兼补脾阴，又有润肺生津，益肾补精的作用。

黄精可以做成哪些美食？

山药黄精鸡汤
原料：鲜山药6两、黄精3钱、鸡腿1只，盐、米酒水适量
做法：鲜山药削去外皮，滚刀切块。鸡腿切块洗净，入热水中川烫洗净，捞起沥干；加米酒水同煮，大火开后转小火煮30分钟，加盐调味即可食用。
功效：虚损寒热，脾胃虚弱，筋骨软弱，风湿疼痛

黄精莲子薏米粥   
原料：黄精15g，莲子10g，薏苡仁30g
做法：先将黄精浸泡后煎煮半小时，取汁去渣，与莲子薏米一同煮至酥烂，根据个人口味适当加些冰糖调味即可。
功效：补中益气，清心健脾，适用于脾胃虚弱、神疲气短、血虚失眠人群食用

黄精包子   
原料：黄精50g，瘦肉500g，大葱300g，面粉1000g
做法：1.面粉和成面团发酵备用;
2. 先将黄精、瘦肉、大葱剁成碎末，取瘦肉末加盐、酱油、调味粉调味，然后放入黄精末、葱末拌匀，加入小磨油调味做成鲜香的馅料;
3.把馅料放入醒发好的面皮中，包成包子上笼屉蒸熟即可食用。
功效：补中益气，健脾补肾，适用于中气不足、神疲气短、气血虚损的亚健康人群食疗养生。

医生提醒
黄精虽是一款非常平和的补益之品，也有其适用范围，对于气滞湿重的人群也需慎用。