排骨的烹饪方法有很多种,红烧,清炖,糖醋都是那么好吃,土豆和排骨可以很好可以说是最好的搭配,土豆营养丰富, 高蛋白, 低脂肪, 具有抗衰老的作用,而排骨含有蛋白、脂肪、磷酸钙、骨胶原等。
所以今天要给大家分享的这一道土豆蒸排骨做法,出锅非常美味,就是后面肉吃完了,我用汁拌饭,还吃了两碗饭,真是太下饭了,这样才能解馋。
【所需食材】排骨两根、土豆一个、生姜四片、蒜头六瓣、料酒一勺、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖一勺、胡椒粉适量、五香粉适量、淀粉两勺、盐/食用油适量。
【具体做法步骤如下】
步骤1排骨浸出血水,沥干水后,倒到干净的料理盆,加一勺料酒。
步骤2两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、适量的盐、白胡椒粉和五香粉,几片生姜,六瓣蒜剁成蒜泥一起加入料理碗。
步骤3抓拌均匀,放置20分钟。
步骤4然后加入两勺淀粉,抓匀。
步骤5土豆切小块。
步骤6排骨腌制入味后,中小火油炸至金黄。
步骤7成色如图,炸的过程中,排骨已经全熟,后面蒸是为了让排骨酥烂,而且蒸汽作用下,能沥出排骨中的油脂。
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