油泼面制作方法［改良］

［材料］面粉250克、辣椒油10克、干辣椒20、蒜末100克

［调料］：油10克、香油10、酱油5克、五香粉5克、鸡粉5克、醋10克、盐15克、

［制作］：准备好一个盆放入适量的面粉，准备好一点凉水和温开水一边放入水一边搅拌，直到揉搓成光滑的面团，在发酵30分钟左右

锅里放入适量水，再放入一点盐水水烧开后再把光滑的面团拿出来，桌子上撒点面粉再用刀切成小块用改面仗改成薄片，盘子里撒点面粉防止沾黏再把改好的面条放入锅里煮至熟透即可捞出，过一遍凉水

锅里放入适量油，辣椒粉、干辣椒、一点点盐、把油烧热把配料放入碗中在把油倒入碗中在搅拌一下就可以了

注意：面条不要煮得太烂，面条要撒点面粉防止沾黏面条要里度要控制水分不要多，调料要根据个人口味调理。