苏式月饼的精准做法

苏式月饼的介绍

苏式月饼是中国传统糕点之一，源自中国江苏省。苏式月饼以其独特的口感和精致的制作工艺而闻名。它与传统的广式月饼相比有所不同。

通常，苏式月饼的外皮是以糯米粉为主要原料制作而成的，口感较软且略带嚼劲。月饼馅料多样，包括各种豆沙、莲蓉、核桃等口味，给人们带来不同的选择。

独特的制作工艺是苏式月饼的亮点之一。苏式月饼的制作过程相对繁琐，需要将月饼皮和馅料分别制作出来，然后将馅料包裹在月饼皮中。最后，月饼在特制的模型上进行壓實，营造出独特的形状和花纹。制作完成后，将月饼进行烘烤，使其表面变得金黄香脆。

苏式月饼一直以来都是中国传统节日中重要的食品之一，尤其在中秋节期间更为受欢迎。人们通常会与家人、亲戚和朋友一起分享这美味的糕点，象征着团圆和幸福。

无论是作为独特的礼品还是作为中秋节的传统食品，苏式月饼都展现了中国糕点文化的独特魅力，让人们享受传统美食的同时也感受到浓厚的节日氛围。

以下是制作苏式月饼的精准做法：

材料：

• 月饼皮：

• 300克中筋面粉

• 200克植物油

• 80克冷开水

• 20克糯米粉（用于撒面）

• 月饼馅料：

• 500克绿豆蓉

• 150克糖粉

• 50克植物油

步骤：

1. 准备月饼皮：

• 将中筋面粉和植物油放入容器中，用手搓揉均匀，使油分均匀分布于面粉中。

• 慢慢加入冷开水，揉搓成面团。

• 将面团分成若干个小剂子，每个小剂子约重40克。擀成薄片，直径约为10-12厘米。

• 在月饼皮上撒上一层薄薄的糯米粉。

2. 准备月饼馅料：

• 将绿豆蓉和糖粉放入锅中，用中小火炒熟，加入植物油搅拌均匀。

• 熄火，将绿豆蓉分成若干个小团。

3. 包制月饼：

• 将一个小团的绿豆蓉放在月饼皮中央，轻轻包裹住馅料。

• 将包好馅料的月饼放入模具中，用力压实。

• 将月饼从模具中取出，放在烤盘上。

4. 烘烤月饼：

• 预热烤箱至180°C。

• 将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，或至月饼呈金黄色。

• 取出月饼，待凉后即可食用。

以上就是制作苏式月饼的精准做法。请注意，具体烤制时间可能因烤箱功率而有所不同，建议根据自家烤箱情况适当调整烤制时间。享受制作和品尝月饼的过程吧！