红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。红茶是一种全发酵茶类，以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。茶通常是热水冲泡，但是在烈日炎炎的夏天，冰红茶是非常受人们欢迎的一种饮料。大家可能都不太清楚冰红茶的由来吧。
冰红茶可是在无意之中被发明的。1904年的夏天，在美国圣路易市举办的世界博览会上，茶商理查试图向人们推销自己的红茶。但是，在那酷暑难耐的盛夏，连理查自己都不愿意去喝手中那杯热腾腾的红茶，更何况其他人呢。正当灰心之余，一堆冰块意外掉进手边泡好的一桶热红茶中，理查想想丢掉也可惜，便盛上一杯来喝。没想到，在红茶中加入冰块，竟然让人感觉清凉畅快，别有一番滋味。于是，理查灵机一动，干脆转卖冰红茶，最后全部销售一空。这便是冰红茶的由来。
世界有四大红茶，中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶、印度的阿萨姆红茶、斯里兰卡的锡兰高地红茶。红茶是西方喜爱的茶，几百年的饮茶史使得西方发展出了不同于东方的茶文化。英国人的早茶和下午茶都离不开红茶。中国传统饮茶文化，喝热红茶时是不加糖的，然而西方人喝热红茶，通常加入砂糖或牛奶一起饮用。现代的冰红茶则常搭配柠檬片，并加了不少砂糖或果糖。
红茶中含有很多对人体有益的物质，使用红茶茶叶在家自己也能制作的冰红茶。准备一口小铁锅(如牛奶锅)倒入适量冷水，放入红茶茶叶，搅拌一下，确保所有茶叶都与水接触。然后放在燃气灶上点火加热，煮至沸腾时关火，将茶水倒入一容器中，倒出时可用细纱布过滤。待茶水冷却至手掌端得住碗而不感觉太烫时，加入事先备好的冰块，冷却片刻，冰红茶即成。还可以取新鲜柠檬切开，挤一些柠檬汁入茶则口味更佳，非常适合在夏季饮用。
人们都说经常饮茶好处多，但是这里的“茶”可不是指我们买的“茶饮料”。以冰红茶为例，大家的第一反应绝大多数是诸如康师傅、统一等品牌的冰红茶。这些冰红茶饮料里除了纯净水和红茶粉，还有什么呢？那就是，白砂糖、柠檬酸、红茶粉、柠檬酸钠、精制盐、维生素C、焦糖色、食用香精……
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