“彼岸花开，花开彼岸。花开无叶，叶生无花，相念相惜却不得相见。”这段来自佛经的话对许多人来讲都不算陌生，常常被拿来形容“鱼和飞鸟无法相爱”的惨剧。其实，现实生活中也有像彼岸花这样的，花叶不相见。
魔芋花就是其中一种，魔芋属于多年生的草本植物，植株分为营养株和开花株，一般情况下，植株生长到两年以上才可能开花，营养株只长叶不开花，而开花株则只抽花序。通常情况下，植株若当年开花则不长叶，长叶则不开花，即所谓的“花叶不见”。
“花叶不见”并不是魔芋花的唯一怪异之处，它的外形和气味也是与众不同的，花的整体呈漏斗状，生长在肉质的穗轴上淡黄色的就是魔芋花，而下方的暗紫色的皱边花形物叫做佛焰苞。不同于其他花朵，魔芋花开会散发臭味，吸引逐臭的苍蝇前来授粉。
需要注意的是，魔芋的汁液是有毒的，不小心沾在皮肤上就会产生刺痒感。不仅如此，因为它含有的有毒生物碱，被魔芋叶冠覆盖的地方很难长出别的植物，得以“称霸一方”。
我们常食用的部分是由魔芋富含淀粉的地下球茎加工而成的。魔芋的地下球茎形似荸荠，但要大上许多，甚至重达十多斤重。上面提到了，新鲜的球茎中含有有毒生物碱，不能食用，但是在医学上可以外用来解毒消肿，经过加工煮熟之后，便可食用。接下来，我们一起看一下魔芋的功效和作用。
魔芋，也称蘑芋、麻芋子、蛇头草等，它和芋头同属一个家族，属天南星科。魔芋通常生长在海拔250到2500米的山间的疏林下，呈碱性，如果我们食用的食物中酸性食物过多，可以适当摄入些魔芋，维持食品的酸碱平衡。作为食物，魔芋算的上精品，不仅营养价值高、热量低、纤维素含量高，还富含其它蔬菜和谷物所缺的微量元素，而且，魔芋所含的可溶纤维素能促进胃肠蠕动及润肠通便，这样可以把肠胃中的有毒物质迅速排出体外，防止便秘，对结肠癌、痔疮、静脉瘤等有协助治疗的作用。此外，还可以减少体内的胆固醇积累，防治高血压、动脉硬化。由于魔芋具有降血糖、血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等保健功效，魔芋被冠之“魔力食品”。
魔芋还是一种特殊的食品添加剂，烹饪时放少量魔芋粉在食品中，既可以增加营养，又能提升食品的品质。
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