【炸香菇】的做法|GigaCircle

食材：香菇、麵粉、粉芡

　　做法：

　　1、乾香菇泡發，擠出多餘水分（用鮮香菇就直接洗淨擠出多餘水分）；

　　2、撒適量鹽抓勻，放在碗裡醃10分鐘左右；

　　3、以麵粉為主，加少量澱粉，適量鹽、五香粉，加水拌成稀稠適中的麵糊（比例 比如兩大勺麵粉配半勺澱粉，加兩小勺五香粉，不到一小勺的鹽）；

　　4、把醃好的香菇放到麵糊裡攪勻，使每個都裹上面糊；

　　部分內容已經隱藏，請按「繼續閱讀」來繼續瀏覽

　　5、炒鍋熱油，沾滿面糊的香菇一個一個入鍋，中小火慢炸；

　　6、炸至金黃微焦，撈出空油（或放廚房紙吸油），擺盤，依個人口味撒適量孜然或椒鹽等調味料。

　　小貼士：

　　我這次用的是小香菇，就整個使用的。如果用大香菇需要先把每朵切分成兩三塊兒再按照上面的方法做。同樣的方法也適用于平菇等。