材料：面条，番茄，番茄酱，香菇，肉丝，排骨，虾仁，鸡蛋，猪肝，腰花，鸡架，筒骨，肉皮
调料：盐，味精，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒，生粉，香油
面条制作：
面粉500克，盐3克，碱1克，鸡蛋1个，吉士粉25克，水170克。（先将所有干料拌匀再加水揉）
肉丝茄汁汤面
做法：肉丝250克加生抽20克，料酒30克，胡椒粉2克，盐鸡精味精各4克，和生粉拌匀待用；番茄切片，另起一锅入番茄片煸炒，直到番茄完全软烂，汤汁浓稠；番茄和汤汁一起倒入面条里，加入香菇丁煮至面条将熟，下肉丝，大火待肉丝一熟即关火；加生抽调味，出锅后淋几滴香油。
排骨茄汁面
做法：排骨500克过水，加葱姜20克，料酒30克，煮40分钟，锅中加色拉油30克，加西红柿炒香，放盐，鸡精，味精调味，加高汤，加排骨调味即可
三鲜茄汁面
做法：锅中放油20克，加葱姜10克炒香，加虾仁200克炒香，加香菇，竹笋片，加木耳，青菜，放盐，鸡精，味精调味即可
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