傳統以夏曆正月初七為「人日」，亦稱「人勝節」「人慶節」「人節」等。傳說女媧造物，依序造出雞狗豬羊牛馬等動物，於第七日造出人來，故以初七為人之「生日」。晉人董勳《答問禮俗》亦有如下內容：「正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人，以陰晴占豐耗，正旦畫雞於門，七日帖人於帳。」
據古代占卜之原則，正月初一至初七之天氣狀況，為今後一年諸如人丁、生產狀況等好壞與否之晴雨錶。人日若為晴明溫和之天氣，則意味一年人丁平安，出入順利；若為陰寒慘烈之天氣，則預示接下來一年可能遭遇疾病衰耗等厄運。
杜甫<人日>詩云：「元日到人日，未有不陰時」，即表達出對豐收無望之憂慮。南朝梁人宗懍《荊楚歲時記》提及，為驅邪祈福，古人於人日以七種蔬菜做成菜羹以求吉祥；將綵布剪成人形，或將金箔鏤刻成人形，貼於屏風上，或戴於頭上，此為「人勝」；還要以鮮花做成各種頭飾，相互饋贈，此為「華勝」（「華」即「花」）。文人雅士亦有於是日結伴登高、賦詩雅遊之俗。（原文：「正月七日為人日，以七種菜為羹。剪綵為人，或鏤金箔為人，以貼屏風，亦戴之於頭鬢。又造華勝以相遺。登高賦詩。」）傳統觀念認為，人事活動固有天命，但人為努力亦不可廢，總能於其中起到積極之作用。
《荊楚歲時記》注云：「北人此日食煎餅，於庭中作之，云『薰天』，未知所出也。」《唐六典》卷十五謂「凡朝會宴餉，九品以上，並供其膳食。」注云：「正月七日、三月三日加煎餅。」《遼史·禮志》仍載有此俗：「七日為人，占晴為祥，陰為災。俗煎餅食於庭中，謂之『薰天』。」另，安徽等地，人日有在自家食太平團亦饋餉他人之俗，《中華全國風俗志·下篇卷五·安徽壽春》：「正月初七日，以飴糖掇炒米成團，謂之太平團，食之一歲人口太平，且以餽餉他人，謂之餉太平，俗以為『想太平』之意。」
至唐代，此節更受重視。每至人日，皇帝賜群臣綵鏤人勝，又登高大宴群臣。唐人李適<人日宴大明宮恩賜綵縷人勝應制>詩云：「……寶帳金屏人已帖，圖花學鳥勝初裁。……向夕憑高風景（一作 日）麗，天文垂耀象昭回。」宋代蘇轍<踏青詩序>：「眉之東門有山曰蟇頤山……每正月人日，士女相與遊戲飲酒於其上。」俗又以此日天氣陰晴占休咎。明代高濂《遵生八牋》：「……七日忌風雨，主民災，忌行秋令，主多疫。」江蘇《常熟縣志》：「正月七日為人日，晴則少疾疫。」故民間有「人逢人日喜於晴」之說。《本草綱目》謂此日吞食赤小豆可祛病。又直隸《廣平府志》：「人日點麵燈以祭本命星辰。」晚近之世，已不重人日。
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