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2021.09.26
主料:笨鸡蛋20个
调料:葱油20克、盐20克、味精5克、鸡精5克、味达美100克、老抽30克(水4斤)
料包:八角5克、桂皮10克、干辣椒2克、十三香5克、香叶3克、葱片50克、姜片20克、蒜片40克
制作过程
1、笨鸡蛋洗净煮熟去皮,两面打浅一字花刀间距0.6cm不能打到蛋黄,备用。
2、锅中加葱油,将八角、桂皮、葱、姜、蒜片略炒(装料包)。
3、锅留油爆香味达美加水放入其它调料烧开,加入鸡蛋加盖小火煲20分钟泡入味即可。
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