五香卤味鸡蛋实操技术

主料：笨鸡蛋20个

调料：葱油20克、盐20克、味精5克、鸡精5克、味达美100克、老抽30克（水4斤）

料包：八角5克、桂皮10克、干辣椒2克、十三香5克、香叶3克、葱片50克、姜片20克、蒜片40克

制作过程

1、笨鸡蛋洗净煮熟去皮，两面打浅一字花刀间距0.6cm不能打到蛋黄，备用。

2、锅中加葱油，将八角、桂皮、葱、姜、蒜片略炒（装料包）。

3、锅留油爆香味达美加水放入其它调料烧开，加入鸡蛋加盖小火煲20分钟泡入味即可。