自制凉皮

介

喜欢吃凉皮，所以动手自己做，即干净又卫生。

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 250g面粉

• 配料

• 适量水
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量辣椒油
• 适量醋
• 适量黄瓜

制作步骤

• 1
  

  和面

• 2
  

  洗面，水要浸过面团

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

• 3
  

  洗3遍后，出的面筋

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

• 4
  

  将洗面的水静放，让它沉淀，4小时左右

  
  

  
  

  
  

  
  

• 5
  

  蒸面筋

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

• 6
  

  熟后，。。。呵呵，打开锅太快了，都抽抽了

  
  

  
  

  
  

  
  

• 7
  

  沉淀后，把上面一层较稀的面汤汤倒掉，留下浓的

• 8
  

  将面糊倒入模具，大火加热，

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

• 9
  

  熟后，。。。没看到大的泡泡，大概是因为厚了

• 10
  

  放入冰水中

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

• 11
  

  成形

• 12
  

  切丝

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

• 13
  

  面筋

• 14
  

  切丝

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

• 15
  

  放入盐，生抽，辣椒油，醋，大功告成