京帮炮制流派作为四大炮制技术流派之一，其始于明代成于清代，在《清稗类钞》中便有记载：“客商携货远行者，咸以同乡或同业关系，结成团体，俗称客帮，有京帮、津帮、山东帮、山西帮等”，由于领域不同，帮派属性各异，其中经营管理中药材的团体就是中药帮，不同的帮派中有各自的经营品种、商品规格、加工方式、品牌特色及秘而不宣的炮制方法，逐渐形成独具特色的炮制技术流派。
一些京帮炮制特色技术和特色品种历经漫长的历史变革传承至今，如牛胆制天南星、白矾制半夏、吴茱萸制黄连、百药煎等，部分品种和特色炮制技术还收载至历版 《北京市中药饮片炮制规范》。京帮炮制技术发源于我国北京，受自然条件、社会环境、人文历史等因素的影响，形成了一套独具特色的中药炮制文化理念和炮制技术工艺，具体表现为北京中医的饮片用药特点、特色炮制技术和特色炮制饮片品种等方面。
北京重视鲜药的应用，随着温病学说的确立，治法以清热养阴为主，处方配伍适宜的新鲜植物药，疗效增强。到民国初年，以京城四大名医为代表的广大中医师均喜用，鲜药品种逐渐增加，用量逐渐扩大，是鲜药应用的旺盛时期，也是京帮炮制的特色之一。
京帮切制工艺十分讲究，对片型、时节、工艺要求较为严格。特色炮制方法有临方炮制、拌制、一种辅料多种制法等。炮制还讲求因时制宜，北京地区四季分明的气候形成了炮制特色，如“丹皮封刀”的说法，就是赶在农历十二月二十左右切制丹皮。炮制还善于通过辅料调配改变药性和药材质地，以达增效减毒之功效，如甘草银花水制草乌、制川乌，黑豆、甘草共煮制黑附片，黑豆汁制何首乌等。
京帮在发展过程中还形成了一系列特色饮片品种，如利用辅料改变药性，如蜜水制槟榔，取蜜制甘缓益元，减弱沉降下坠之力；姜汁炮制炒栀子、焦栀子，降低苦寒之性；清瘟解毒汤炮制淡豆豉，以增强宣发解表功效。通过特殊炮制方法、辅料、工艺等方法实现减毒增效，通过加热减毒如油炸马钱子；水浸泡、矾水浸泡减毒，如制天南星、清半夏；辅料减毒，如甘草银花水制川乌、草乌、白附子；豆腐减毒，豆腐炙黑附子、炙藤黄等。
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