煎煮中药用什么锅？

 煎煮中药以砂锅最好，也可以使用搪瓷锅（瓷面完好，不露铁锈）、不锈钢锅、玻璃器皿等煎煮，但不能使用铁锅、铝锅、涂层锅等。因为后几种锅含有的某些离子成分，与饮片中的酸、碱、蛋白、鞣酸、皂苷等会发生化学反应，一是破坏有效成分，二是可能产生毒性。