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2023.05.21 上海
煎煮中药用什么锅?
煎煮中药以砂锅最好,也可以使用搪瓷锅(瓷面完好,不露铁锈)、不锈钢锅、玻璃器皿等煎煮,但不能使用铁锅、铝锅、涂层锅等。因为后几种锅含有的某些离子成分,与饮片中的酸、碱、蛋白、鞣酸、皂苷等会发生化学反应,一是破坏有效成分,二是可能产生毒性。
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