2 月 25 日,据外媒报道,美国洛马琳达学院的研究人员发表在《国际流行病学杂志》上的一项新研究表明,牛奶摄入量与女性患乳腺癌的风险有关。
该研究评估了近 53000 名北美健康女性的饮食摄入,跟踪随访了近 8 年。膳食摄入量通过食物频率问卷(FFQ)评估计算的,该问卷收集了关于人口统计学、乳腺癌家族史、体育活动、饮酒、激素和其他药物使用、乳腺癌筛查以及生殖和妇科史的问题。
到研究结束时,随访期间共有 1057 例新发乳腺癌病例。研究人员分析发现,大豆制品与乳腺癌之间没有明显的关联。与较少或不摄入牛奶相比,摄入更多的牛奶热量和牛奶会增加患乳腺癌的风险。
即使摄入牛奶的量相对适中,也会增加女性患乳腺癌的风险。根据摄入量的不同,比例最高可达 80%。此外,当比较全脂牛奶和脱脂牛奶的摄入量时,对患乳腺癌的风险变化无明显差异。
研究人员表示,每天喝 1/4 到 1/3 杯牛奶,患乳腺癌的风险就会增加 30%;每天喝一杯,相关风险上升到 50%;如果每天喝两到三杯,风险进一步上升至 70% 到 80%。
洛马琳达学院的加里 · 弗雷泽 ( Gary E. Fraser ) 博士说:' 这项观察研究提供了相当有力的证据,证明牛奶或其他乳制品是导致女性乳腺癌的原因之一。但豆奶并没有明显关联,因此,你可以用豆奶替代牛奶。'
研究人员表示,乳腺癌和牛奶之间存在这种联系的原因可能是牛奶中的性激素含量。因为牛奶通常是在奶牛哺乳期产生的,而乳腺癌是一种激素敏感型癌症。
此外,有研究指出,摄入乳制品和其他动物蛋白也与血液中胰岛素样生长因子 -1 ( IGF-1 ) 水平的增长有关,这种激素则会导致某些癌症的发生。
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