以前大家的生活条件没有那么好，连肉都很少吃。现在呢，几乎每餐饭桌上都有肉，而且海鲜那些也成为了常吃的食物。其中虾是非常受大家喜欢的一种食物，虾肉质鲜嫩，营养价值高，价格也是比较实惠，受到了大家的青睐。虾的做法也是很多种，其中最受大家欢迎的就是水煮虾，简单方便，而且保持了虾肉的原汁原味，口感非常好。
水煮虾是一道非常简单的家常菜，厨艺小白也是会制作。但是有些人不知道煮虾的时候，该是冷水下锅还是热水下锅，很多人都搞错了，所以煮出来的虾肉吃起来口感很老，而且味道非常腥。一起看看正确的做法吧！
我们买虾的时候要挑新鲜的，个头大一点的，吃起来更加美味。先把虾放进水中浸泡，然后用牙签把虾背部的虾线去除，用水冲洗干净。在锅中烧开水，放入姜片，水烧开之后，把大虾放进去，加上料酒和食盐，这样可以去除腥味。
过几分钟，虾就变红了，把虾翻动一下再煮几分钟，然后就可以把虾捞起来了，装盘。然后配上醋和蒜末，这样就可以吃到美味的水煮虾了，虾肉味道好，口感也是非常不错。我们做水煮虾的时候，一定要水开了，再把虾放进去。要不然冷水下锅，这样虾在煮的过程中，肉质会变老，而且味道也是会变腥。
水煮虾是非常简单的菜，所以不用太纠结，记住是热水下锅，加点姜跟料酒，这样就可以去除腥味了。厨艺小白记住了这个点，煮出来的虾味道也是非常好。
水煮虾时，冷水下锅就错了，难怪肉质老不好吃。
来源：小杨聊美食
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