【步骤图】油豆腐细粉汤的做法

油豆腐细粉汤

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作者： 呤儿

上海的很多小吃店至今都保留着油豆腐细粉汤，材料简单汤头却是用鸡骨架长时间熬出来的，也难怪价廉味美又亲民。

用料

鸡汤 1大碗 油豆腐 150克 粉丝 1盘 葱花 适量 辣椒油 适量

油豆腐细粉汤的做法步骤

步骤 1

家里若有剩余的鸡汤则最好，过滤掉汤中的杂质备用；若没有鸡汤，最快速的方法是用开水兑浓缩鸡汁做汤底；

步骤 2

油豆腐用开水烫洗去油，挤掉水份后放入鸡汤内文火煲煮，大约煮半个小时左右，让油豆腐充分吸入汤汁变软入味；

步骤 3

粉丝事先用热水泡至涨发，在起锅前放入汤中滚煮2～3分钟，熄火撒上葱花，淋入辣椒油即可。

菜谱创建时间：2013-08-25 14:48:33