骨质疏松药膳

1.骨质疏松药膳糕点

2.骨质疏松保健药茶

3.骨质疏松保健药粥

4.骨质疏松药膳菜肴

5.骨质疏松保健药酒

 

 1.骨质疏松药膳糕点

补肾强身糕/[原料]：仙灵脾15克，赘丝子10克，金樱子肉10克，制狗脊10克，酒制女贞子20克，苏打10克，老发面浆1000克，白糖500克，鸡蛋7个。 [制法]：将仙灵脾、菟丝子、金樱子肉、制狗脊、女贞子去净灰渣，加工烘干研成细末。老发面入盆，加白糖搅合均匀。鸡蛋去壳入盆内，搅打起泡，倒入发面盆内，加入中药末，再用力搅匀，蒸时加大苏打，再搅均匀。将蒸笼内铺一张干净湿纱布，放入方形木架，将面浆糊倒入，厚3厘米，盖上笼盖，旺火开水蒸30分钟至熟，翻扣于案板上，晾凉划成块即成。 [功效]：补肾强身。　[适应证]：适用于老年骨质疏松症肾虚所致的腰酸足软、头晕、耳鸣、眼花等。健腰油糕/ [原料]：杜仲250克，补骨脂250克，核桃肉400克，大蒜150克，烫面2200克，发面250克，白糖500克，芝麻500克，苏打25克，熟猪油25克，植物油2500毫升（实耗350毫升）。

[制法]：将杜仲、补骨脂、蒜去净灰渣，经过加工烘干制成粉末。核桃肉、黑芝麻烘干制成末。烫面用时推开，加入发面、苏打、熟猪油揉匀，搓成长圆条，扯成500个面团。将中药末与核桃肉末、芝麻面、白糖、大蒜蓉调制成馅，分为500个馅心。将面团按成直径7厘米的圆皮，包入糖馅封口，按成圆饼。将锅置中火上，下植物油烧至六成热，将圆饼逐个入油锅，大约炸10分钟，至皮酥黄肘捞起，沥净余油上桌。 [功效]：补肝肾，强腰脊。</P>

[适应证]：适用于老年骨质疏松症肾亏腰酸疼痛、头晕耳鸣、尿有余沥等。<P><STRONG>　　鸡子索饼/[原料J：面粉50～100克，鸡蛋3～5个，白羊肉200～250克。　[制法J：羊肉洗净，切片，煮羹。用蛋清和面制成索饼，放入豉汁内煮熟，加入羊肉羹，调味即成。 [功效J：益气，养血，补虚。　适应证J：适用于老年骨质疏松症虚损羸瘦、腰膝酸软等。

2.骨质疏松保健药茶

二子延年茶/

[原料]枸杞子、五味子各6克，白糖适量。

[制法]将枸杞子、五味子捣烂，加白糖适量，用开水冲泡，不拘时代茶徐饮。

[功效]补虚滋阴。

[适应证]适用于老年骨质疏松症。

沙苑子茶/　

[原料]沙苑子10克。

[制法]沙苑子洗净捣碎，用沸水冲泡，代茶饮。

[功效]补肾强腰。　

[适应证]适用于老年骨质疏松症之腰痛。

黑牛髓煎/

[原料]黑牛髓250克，生地黄汁250毫升，白蜜250克。

[制法]将以上原料和匀，隔水蒸成臂。

[功效]滋阴，补肾，壮骨。

[适应证]适用于老年骨质疏松症肾虚弱、骨伤败、痿弱无力等。

[注意]每次10～20克，酒调空腹服。

3.骨质疏松保健药粥

何首乌粥/

[原料]制何首乌30克，粳米100克，大枣3枚，冰糖适量。　

[制法]何首乌放入沙锅内，加水适量，煎取浓汁，去渣备用。将粳米、大枣、冰糖放入首乌汁中，加水适量，煎煮成粥。　

[功效]滋补肝肾，益气养血。　

[适应证]适用于老年骨质疏松症驼背弯腰、腰背（或腰腿）酸痛、头晕耳鸣、五心烦热、口千咽燥或足跟疼痛等症.

羊脊骨粥/　

[原料]羊脊骨（连尾）1具，茯苓20克，补骨脂粉12克，粳米60克，葱、生姜、食盐各适量。　

[制法]羊脊骨洗净，剁碎捣烂。补骨脂研粉备用。将羊脊骨碎块及粳米放入锅中，加水适量，煎煮至粥五成熟，将补骨脂粉加入搅匀，继续煎煮，粥成时将葱、姜、盐加入搅匀。

[功效]补肾助阳，强筋壮骨。　

[适应证]适用于老年骨质疏松症属肾阳虚者，症见腰膝酸软（或疼痛）、驼背弯腰、自发性骨折、畏寒肢冷、眩晕耳鸣、夜间多尿等。

枸杞子羊肾粥/　

[原料]枸杞子30克，羊肾1只，肉苁蓉15克，粳米60克，盐适量。

[制法]将羊肾剖开，去内筋膜，切碎，同枸杞子、粳米、肉苁蓉放入锅中，加水适量，文火煎煮，粥将成时，加入食盐调匀。　

[功效]补益肝肾，滋阴壮骨。

[适应证]适用于老年骨质疏松症属肝肾阴虚者，症见腰脊疼痛、足膝软弱、眩晕耳鸣、五心烦热、虚烦不寐等。

雀儿粥/

[原料]麻雀5只，枸杞子20克，大枣15克，粳米60克，生姜、葱白、食盐各适量。　

[制法]将麻雀宰杀，去毛、内脏及头足，切碎，与枸杞子、大枣、粳米一同煎煮，待粥将成时，将姜、葱、盐放入搅匀，再沸即可。　

[适应证]适用于老年骨质疏松症属脾肾阳虚者，症见面目浮肿、面黄肌瘦、形寒肢冷、腰酸腿痛、自发性骨折、食欲不振等。　

[原料]精羊肉160克，人参5～10克（去芦头），黄芪30克，白茯苓30克，大枣5枚，粳米80克，葱白2根。　

[制法]羊肉切细。人参水煎取汁。黄芭、茯苓、大枣水煎，去渣取汁，对入人参汁内，加大羊肉及粳米煮粥，将熟时下葱白及盐少许。　

[功效]温肾助阳，大补气血。　

[适应证]适用于老年骨质疏松症届慌损赢瘦者，症见筋骨痞弱、神疲乏力等.

4.骨质疏松药膳菜肴

罗汉大虾/

 [原料]对吓12个，鱼泥60克，鸡蛋清1个，豆苗12棵，火腿末3克，油菜末3克，油菜叶150克，清塘150毫升，味精适量，料酒12毫升，玉米15克，白糖15克，熟猪油45克，姜丝6克，食盐适量。

 [制法]对虾去头、皮、肠子，留下尾巴，片干。剁断虾筋，挤干水分，撒些味精。先将对虾两面蘸玉米粉，再放在鸡蛋清（已打在碗中）中蘸一下，最后把背面蘸上面包渣，码在盘子里。将色泥用蛋清、玉米粉、昧精、盐、熟猪油拌成糊，抹在对虾上，在糊面中间放1根火腿丝，用筷子按一遍，然后将对虾用干净温油炸熟。盘中先放好生菜叶，把对虾剁成两段，对齐码成圆圈即可。　

[功效l补肾兴阳，强筋壮骨。　

[适应证]适用于肾阳虚型老年骨质疏松症。

生地黄鸡/　

[原料]乌骨鸡1只，生地黄250克，怡糖150克。　

[制法]鸡宰杀后除去鸡毛及内脏，洗净。将生地黄洗净切成细条，与怡糖相混合，放入鸡腹中，用棉线扎紧。将鸡放入瓷锅中，文火烛熟，不加盐、醋等调味品。 [功效l填精补髓，益肾滋阴。　

[适应证]适用于老年骨质增生属肾虚者，症见腰背酸痛、不能久立、乏力少气、身重盗汗等。

法制黑豆/　

[原料]黑直500克，山英、袄苍、当归、桑惧、熟地、补骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，食盐100克。　

[制法]黑豆用温水泡30分钟。将诸药装纱布袋中，扎口，放铝锅内煮，每半小时取汁1次，共取4次。将液汁合并，放铝锅中，加入黑豆、盐，先用武火煮沸，转用文火煎至药液干涸。将黑豆晒干，装罐备用。随意嚼食。　

[功效]补肾益精，强筋壮骨。　

[适应证]适用于老年骨质疏松症属阴精不足者，症见筋骨无力、腰膝酸软、形体消瘦、头晕目眩、耳鸣耳聋等。

苁蓉虾球/

[原料]虾仁250克，肉苁蓉10克，鸡蛋2个，面粉150克，植物油500毫升，发酵粉及调料适量。

[制法]肉苁蓉用少许水煮20分钟，去渣取汁。鸡蛋打入碗内搅匀，与肉苁蓉汁、面粉、姜汁、葱花、精盐、发酵粉搅成蛋粉糊。虾仁加黄酒、盐、味精略渍，拌入蛋粉糊中。锅置火上，加植物油，烧至四成热时，用小汤匙将虾仁糊下锅内炸至金黄色，出锅装盘即成。　

[功效]补肾阳，益精血。　

[适应证]适用于老年骨质疏松症肾阳不足者，症见腰膝酸软、冷痛、筋骨不健等。

地黄海参/

[原料]水发海参250克，熟地30克，山药30克，山茱萸15克，猪肉150克，白菜心250克，绍酒25毫升，蒜苗50克，豆瓣40克，酱油50毫升、调料适量。　[制法]熟地、山药、山茱萸肉干燥后研成细末。水发海参洗净，切成斧形片。猪肉洗净，切成颗粒。豆瓣剁细，蒜苗切成节，白菜心洗净。将沙锅置旺火上，加清水250毫升，入海参、绍酒、精盐少许，沸后再煮片刻，倒出锅内汤。如此反复煮2～3次。将猪油50克下锅，烧至四成热时，下猪肉50克，加绍酒、盐适量，炒至肉粒散后，盛于盘内。熟猪油50克入锅，烧至五成热，大白菜心、绍酒、盐适量，炒至白菜刚去生，入盘。下猪肉50克，大豆瓣，炒出香味、油呈红色，加大清汤、药末，烧开，除去豆瓣渣，下海参片、肉粒，加入绍酒、酱油、味精、蒜苗同煮，至汁亮，用湿淀粉勾荧，最后将白菜心放在上面即成。<P>　　

[功效]补肝肾，强筋骨。　

[适应证]适用于老年骨质疏松症属肝肾不足者，症见筋骨痿弱、下肢凄软、腰膝无力、眩晕耳呜等。

5.骨质疏松保健药酒

延寿酒药仙方/　

[原料]当归、人参、白侠苍、草乌、乌药、杏仁、何首乌、川椒（去目）、川乌（去皮脐）、五加皮、肉苁蓉、枸杞子、砂仁各25克，木香、牛膝、帜壳、炮千姜、虎骨（酥炙黄色）、川芎、香附、白芷、厚朴、陈皮、白术、独活、羌活、麻黄、官桂、白芍、法夏、生地、熟地、天冬、麦冬、五味子、防风、细辛、沉香、苍术、小茴香（盐水炒黄）各l5克，破故纸、核桃仁、甘草各50克，红枣肉、酥油各250克，白砂糖500克。

[制法]将以上原料用细绢袋盛装，入坛中加烧酒浸3日，再将坛放大锅内用汤浸坛煮两个时辰，取出土埋3日出火毒即成。　

[功效]滋阴助阳，补气养血，强筋壮骨。　

[适应证]适用于老年诸虚百损、五劳七伤、四肢酸软痛木、足膝痿弱无力等。

滋阴百补药酒/

[原料]熟地、生地、制首乌、枸杞子、沙苑子、鹿角胶各90克，当归、胡桃肉、桂圆肉各75克，肉苁蓉、白芍药、人参、牛膝、白术、王竹、龟板胶、白菊花、五加皮各60克，黄芪、锁阳、杜仲、地骨皮、丹皮、知母各45克，黄柏、肉桂各30克，酒适量。　

[制法]将以上原料挫碎，用绢袋装好，装入坛中，冲入热酒，坛口密封，浸15天即成。

[功效]滋阴助阳，补气养血，强筋壮骨。　

[适应证]适用于老年阴虚阳弱、气血不足、筋骨痿弱、腰酸腿软等。

女贞子酒/[原料]女贞子250克，低度白酒500毫升。

[制法]女贞子洗净，放大酒中浸泡3～4周即成。

[功效]滋阴补肾，强腰壮骨。　

[适应证]适用于老年肾阴虚腰痛、腰腿酸软疼痛、腰膝肢体乏力，久立、遇劳痛增等。