记得在2019年10月22号的时候，央视财经等媒体平台为普洱茶发声，都在说：
什么“拼配茶冒充古树茶？”、“台地茶冒充古树茶？”等等，但是在网上商城上搜索，普洱茶价格从几十块到几千块，甚至十几万，价格，品质都参差不齐。
因此，在2019年10月25日，普洱哥在头条首发了一篇文章：普洱茶乱象：台地茶冒充古树茶，10招教你识破骗局？
此文一发出，收到了很多头条朋友的私信，反响不错，这次的内容是对上次发布内容的一个补充。
今天，国家高级茶艺师、普洱茶收藏爱好者、“普洱哥说茶”栏目作者、咏茗茶文化创始人普洱哥，携手大国茶匠，“普洱茶之父”肖时英大师给大在上次的基础上对古树普洱茶的一个补充？
普洱哥，2006年从事普洱茶采摘、生产、加工、配制、存储、收藏、销售等工作，并且有自己的普洱茶山头，中老期普洱茶收藏爱好者，历年收藏了“普洱人家、08奥运国礼、永年九九、瑞金沱、百年宋聘号、67年红印圆茶、1959年蓝印”等中老期古董普洱茶！
肖时英大师，1953年毕业于武汉大学茶学专业，毕业后进入普洱茶领域，曾在第十五届中国普洱茶节上，肖时英被评为“大国茶匠”，被业界称为“云南无性系茶树良种之父”，茶业界的袁隆平，普洱茶之父！
如今将多年从事普洱茶采摘、生产、加工、配制、存储、收藏中老期普洱茶的实战经验及行业内幕分门别类整理发布在栏目：普洱哥说茶，与茶友分享。
除了中国6大茶系外，其实，6大茶系中的黑茶也分为很多类，比如普洱茶也属于黑茶类，普洱茶按不同的分类标准，也分为很多类：
据说，现在全球最古老的普洱茶树，非云南省临沧香竹箐，至今已有3200年？也几十上百年的，因此，给真正的古树普洱茶的鉴别也带来了难度，并非能用简单的语言来描述的。
但是，有一点是非常明确的：
一款普洱茶品质的差与否，都是由不同的地理环境，山头、气温、采摘情况、加工情况、生产工艺、产品品种、海拔高度、环境等有直接的关系，甚至包括是否施加化肥，施加化肥的多少等等都会影响普洱茶的品质。
那究竟如何辨别古树普洱茶呢？
可以说，目前还没有任何人能够提出适合茶友的一套100%标准化的辨别古树普洱茶的方法，普洱哥只能根据自己在茶场十多年的工作经验总结如下：
一、茶毫颜色
大家都认为，古树普洱茶就是叶大，粗壮，茶叶片颜色会更加深一些，在普洱哥看了，这只是表象，为什么这么说呢？
因为，台地茶通过深度加工，100%能够加工出和古树茶一模一样的效果，唯一的难点在于：
古树普洱茶的芽头和2叶片透过茶毫能够更多显出乌润的色泽，这个特点在台地茶身上是很难体现出来的。
二、香气及香韵
从茶气的香味来闻，都能闻出台地茶拼配的普洱茶是非常短暂的飘香，古树普洱茶是更加持久且沉稳。
这里的香味分为两种：
茶水香、叶底香。
茶水香并非是闻到茶汤的香气味道，而指品饮时，你的嘴里，舌头上等口腔内部感觉到的香味儿。
只要是按照正规程序及生产工艺制作而成的古树普洱茶，在冲泡数次，甚至10多次后，茶水和叶底都是透香的。
除此之外，古树普洱茶经过几十上百年，甚至上千年的茁壮成长，各种营养成分，有益天然成分都非常丰富，能够将各个山头普洱茶的独特性体现得淋漓尽致，比如：
易武普洱茶的蜂蜜香和细腻柔滑之汤；
冰岛普洱茶的果蜜香冰糖韵，刚柔并济；
这样的香韵越是沉稳，就象征着内在的质就越足，树的年龄就越大，台地普洱茶是非常难有这种香韵的。
三、滋味
1、回甘和生津
相对来说，台地普洱茶的回甘和生津持久度是较差，古树普洱茶则体现得稍稳定些，快而持久，有时过了1-2个小时还能够体验到。
如果你品饮普洱茶茶龄较久，并且品饮功底比较深厚，你会在古树普洱茶中感觉到还有与回甘不一样的高雅的清甜，这是刚开始品饮普洱茶的新人不能体验到的。
2、苦涩度
不同的山头、品种、生产工艺等等，普洱茶的苦味儿和涩味儿是非常大的，如果是同一个山头、同样的树种、同样的生产工艺等等，古树普洱茶苦味儿和涩味儿不仅较低，而且化得快。
3、茶汤粘稠度
品饮古树普洱茶时，入口的茶汤比较顺滑，内质果胶质非常丰富，你会体验到温厚稠密感，就是大家经常说的“厚”的感觉。
而台地普洱茶会有较强的刺激性，并且口感单薄。
4、耐泡度
经常品饮普洱茶的茶友，老板都知道，在同等条件下，有的普洱茶一次能够冲泡十多二十泡，有的普洱茶只能冲泡三五次，上十泡已经过气的感觉。
虽然有的时候普洱茶的松紧程度、投放茶叶的量、冲泡普洱茶的手法等都会或多或少影响耐泡度。
但是在在同等条件下，实践证明，古树普洱茶耐泡度更高，一般在15泡—25泡左右，这是台地普洱茶所做不到的，基本上10泡就不行了，之后就会出现汤质变薄，出现树叶味和水味等异常现象。
四、茶气
茶气和喉韵是识别普洱茶的一个非常好的办法，但是需要有一定经验的茶友才可体会到。
之前有很多茶友私信普洱哥，咨询相关茶气的问题，感觉他们都对茶气的概念，理解得不是很透彻，感觉有些混淆。
他们认为的茶气就是：
品饮普洱茶时，茶汤入口到口腔时的苦味儿、涩味儿、回甘生津等刺激性的强弱，而这样的刺激性恰恰是茶性。
这里简单说一下：
茶气就是指，你品饮完古树普洱茶之后，你的身体的反应，比如脸的变红润的感觉、身体通透的感觉、气血通畅舒服感、全身轻松的感觉、指尖渗汗、后背发热、发汗等。
据说，练过气或体感敏感的人，通过品饮古树普洱茶能够疏通经脉与运行气血，这并非玄虚，确实存在。
有的台地普洱茶的茶气较弱，有的甚至可以忽略不计。
五、喉韵
喉韵是指品饮完古树普洱茶后，你的喉部就会有清凉舒适的感觉，这种感觉能够使你的呼吸更加顺畅，整个人的状态及舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么我的喉部也能尝到甘甜，香韵。
由于古树普洱茶内质非常丰富，因此，在品饮完古树普洱茶后，这种感觉均能持续10多分钟以上，喉韵持续时间的长短度就表明普洱茶内质强弱。
台地普洱茶显然内质不够，所以还没有累加就已经释放，不能形成喉韵。
六、叶底
在条件同行的情况下，古树普洱茶的叶底的颜色会更加深、普洱茶叶片会更加厚实、普洱茶叶脉会更明显，普洱茶叶子弹性及柔韧度会更好。
综上所述，选购择古树普洱茶时，茶气和茶韵虽然不能作为唯一的选购要求，但两者却是最重要的选购标准。
在选购过程中，或品饮过程中，你只要感觉到茶气不仅强劲，而且纯正，茶韵独特美妙，那这款普洱茶一定是绝佳的古树普洱茶。
因此，在辨别是否古树普洱茶时，茶气和茶韵作为首要评估标准，什么名山名寨，什么名人故事都是次要的。
声明：文章由“普洱哥说茶”栏目整理，转载请注明出处！只做专业中老期普洱茶，好茶就在“普洱哥说茶”栏目！
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