夏至到了，酷暑难当，在外奔波一天，回家吃一块冰得透心凉的西瓜，消暑降温、解渴利尿，是再惬意不过的事情了。
但因为西瓜个头比较大，一次吃不完，很多人都会选择，在表面盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。但这样的习惯，却让很多人遭了罪。最近，福州一个5岁女孩，吃了2片冰西瓜后，发高烧到40℃，还拉血便！去医院检查后，发现小女孩感染了鼠伤寒沙门氏菌，导致急性细菌性肠炎，还传染给了爷爷。
据医生推断，这次的细菌感染可能是因为西瓜在冰箱储存时，紧挨着未清洗的土鸡蛋和海鲜，发生了交叉污染。2018年，8岁男孩小苏执意要吃隔夜的冰镇西瓜，尽管父母已经很谨慎地切掉表面一层的西瓜，再给孩子食用。可是意外还是发生了，隔天小苏就开始出现发烧、呕吐、腹泻等症状，被诊断为感染性腹泻伴中度的脱水、麻痹性肠梗阻。老人常说，不能给孩子吃冰冻食物，会拉肚子，但其实这个“冰冻食物”，怕的不是冰，是细菌！很多人认为，不管什么东西，只要放进冰箱就可以保存很久。实则不然。冰箱并不是大家所认为的“安全箱”，细菌有嗜冷菌、嗜热菌等多种，冰箱的温度有很多细菌可以在这个温度生存。
西瓜放入冰箱后，表面依旧会滋生细菌，这些致病菌达到一定数量后，会导致人食物中毒，引起腹泻等。
另外，由于许多人平时会将各种食材如生肉制品、果蔬一起放在冰箱中冷藏，这样长期储存后，冰箱内部也会残留有大量细菌。网上传言：细菌更喜欢生活在像保鲜膜这种比较柔软的塑料上面，这种环境会加速细菌的繁殖速度，食用这样的西瓜更容易发生食物中毒。事实上，冷藏保存是储存西瓜的有利方法，给西瓜盖上保鲜膜，一方面可以防止西瓜与冰箱中的其他食物串味；另一方面还能防止西瓜中的水分大量流失、防止其与其他食物交叉污染，是非常靠谱的做法。保鲜膜本身的作用就是抑制细菌等微生物。西瓜存放于不洁净环境、存放温度过高等问题才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。所以小水滴更建议大家：食物要现吃现买（切），趁着新鲜抓紧吃完，避免长时间保存。夏天温度高，水果等食物不耐储藏，储藏时间一长就会增加安全风险。吃水果要力求新鲜，做到现吃现买、少吃少买，避免大量储存。切西瓜最好使用专门的切水果刀具和砧板，这样可以避免西瓜被细菌污染，延长切开西瓜的保质期。放进冰箱前，一定要用保鲜膜或保鲜袋将西瓜密封起来，与冰箱里的肉、鱼、蛋等生的食品分开存放，避免交叉污染。西瓜最好现切现吃。西瓜冷藏时间最好控制在2小时以内，最好不超过12小时。因为西瓜冷藏12小时以内，表面滋生的细菌相对比较少，12小时以后西瓜表面就会有大量细菌滋生。如果冷藏时间超过24小时，就是隔夜西瓜了，西瓜表面所滋生的细菌数量已经非常高，是不建议食用的。抗病能力较弱，或者是胃肠道功能不好的人群，吃了这样的西瓜以后容易导致急性胃肠炎等食源性疾病的发生。轻者出现恶心，呕吐，轻度腹泻，严重的会出现剧烈的呕吐腹泻症状，甚至会引起脱水。夏天琳琅满目的水果上市，让人看着都垂涎三尺。这几种时令水果尝鲜的时候，需要注意这些问题。一些热带水果不适宜放在冰箱里，比如香蕉、芒果、荔枝等，一旦放入冰箱，反而会“冻伤”水果令其表皮凹陷出现黑褐色的斑点。荔枝含有大量果糖，进入人体后，血糖会迅速升高，直接刺激胰岛素产生，把血糖降下来，从而引起低血糖症状。我们所说的“荔枝病”，正是因为低血糖引起的，症状一般为脸色苍白、手脚发冷等。所以，千万不要在空腹、饥饿的时候食用大量荔枝。小水滴建议：掌握了吃冰水果的技巧，避开时令水果的坑，大家就可以在水果带来的味蕾满足中安然度过冰爽一夏啦~
