视频文字版要点内容：
民间呢，一直有“早上吃姜，胜喝参汤。晚上吃姜，等于砒霜”的说法。
其实呢，晚上是否能吃姜要因人而异，生姜呢，性温味辛，散寒。不仅能刺激人体发汗，还具有暖胃、祛风、散寒、解毒等功效。
对于脾胃虚寒的人来说午后、晚上容易出现胃不和的症状，那么吃一点姜和中降腻也是可以的。
但对于阴虚火旺的人来说，吃多容易失眠，所以早上晚上吃姜都不太适宜。
其次呢，吃姜去皮和不去皮的功效也完全不同，别吃错反而害了自己。
中医认为，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
所以，脾胃虚寒者，生姜最好去皮，尤其是风寒感冒时用来缓解。
做饭炒菜时，生姜最好带皮，可以防止上火。
水肿时，生姜最好带皮，因为姜皮有利水的作用。
便秘、口臭时，最好单独用生姜皮煎服。
现在，您知道姜到底该怎么用了吧？
食疗方：醋泡姜
做醋泡姜最关键的一点就是一定要选择仔姜，就是嫩姜。老姜口感不好，吃起来打渣，还比较辣。
首先选用嫩一点的姜切薄片，撒上适量的盐腌制一晚。
然后，把腌制好的姜片放入罐子里，再把米醋倒进去没过姜片。
再根据个人口味加入适量白糖进行调味。糖尿病人建议不加糖。
最后，盖上盖子，封口包好保鲜膜，四五天后即可食用。
尤其是中老年朋友，常吃醋泡姜，不仅能调理脾胃、祛湿散寒，还有助于减缓血糖上升，降低血液粘稠度，预防各种心血管等疾病。
