换个小清新的做法烧猪蹄：『番茄辣酱烧猪蹄』

同红烧猪蹄相比，用番茄辣椒酱烧的猪蹄更能凸显猪蹄的原汁原味，在炖的软烂脱骨、入口即化的猪蹄入口之后有着淡淡的酸辣味，很适合口味偏淡的女生。而且，这道菜含丰富的胶原带白和番茄红素，对女生美容养颜方面十分有帮助，大大减少像我这样想吃肉又怕长肉的人的心理负担。

猪蹄 2个

地扪番茄辣酱 150g

冰糖 10g

姜 1小块

葱白 1小段

八角 1枚

香叶 2片

盐 8g

开水 400ml，

料酒 5g

花生油 适量

1.猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除血水，中途需换水一次。然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水、去除浮沫。

2.焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮沫，控水备用。

3.平底锅内放适量的花生油，放入姜片、葱段、八角炒香。

4.放入控水后的猪蹄，加入冰糖翻炒3-5分钟。

5.调入番茄辣酱。

6.中火翻炒均匀至猪蹄变色。

7.加入400ml的开水，调入盐，烧开后转入高压锅压至猪蹄软烂后收汁。

8.出锅后撒上适量的香葱碎（丝）作为点缀，即可食用。