如何快速煮熟红萝卜或根茎类？
【阿基师的小撇步】
【洗洗、切切，直接冷冻】
旗津的张太太想要炖煮红萝卜，但是要把红萝卜炖煮至熟 、
还要保留食材的甜味，得花很久的时间。
有没有什麽快速的方法，只花一点的时间，就能煮出好吃的
红萝卜？有！把红萝卜去皮、切块后，直接丢进冰箱冷冻吧！
是不是有点不可思议？一点都没错！这就是
「急速低温冷冻破坏组织法 」
，可以有效地加速烹煮根茎类的食材，因为急速冷冻破坏了
萝卜的纤维组织 ，自然就会缩短炖煮的时间了！
【阿基师的偷押步】
用具：冰箱冷冻室
作法：
1. 将红萝卜去皮切块，移入冰箱的冷冻库，待结成冰状，取出
2. 准备一锅滚水锅煮沸，放入已结成冰状的红萝卜块
3. 等到红萝卜浮起来，就表示已经煮透了。捞起来，放入已煮
    好的料理中（例如：咖哩酱、高汤）拌一拌。
4. 等红萝卜吸了汤汁的味道就完成了，而且红萝卜用筷子一戳
    就穿破了，口感吃起来软软的，还带有红萝卜原有的甜味哦
【阿基师说分明】
★ 结成冰状的红萝卜放入滚水锅中煮，煮熟煮软的速度 ，比
     一般没有经过冷冻的快上5倍。
★ 这个快速炖煮红萝卜的方法，还可以应用在煮地瓜粥 ，
     因为您如果想吃地瓜粥或地瓜汤，又不想花很多的时间
     炖煮，都可以使用这个小秘诀哦！
★ 如果您一次买了很多红萝卜或马铃薯等食材，大部份都是
     放在阴凉处保 存，等时间放久了，不是乾掉就是会发芽，
     而流失了食材原有的营养，如果您把它切一切，放入冰箱
     急速冷冻起来，想吃多少用多少，就可以保存这些淀粉
     食物了，简单又不浪费，还能保留食材最佳的养分！