还在等外卖黄焖鸡？早就可以在家做了！

说到黄焖鸡，好多小伙伴早已不由自主的张大了嘴巴，黄焖鸡风味独特，鲜香扑鼻，让人胃口大开，难怪世间饕客对它别有一番情怀。黄焖鸡是不少小伙伴所喜爱的美食，可谓老少皆宜，其不仅好吃，做起来也不难，今天，咱们就一起来分享几道令人垂涎的黄焖鸡做法，学做几道好吃的黄焖鸡吧。

秘制黄焖鸡，款款都有好味道

免去外卖或者在餐厅点餐等待的时间，你只需参照菜谱步骤一步步操作，或根据个人喜好加入相应的食材，在家便可轻松做出让人爱不释口的美味黄焖鸡，而且是随做随吃哦······

干锅黄焖鸡

食材：

去骨鸡腿 500g、莴笋 150g、茶树菇 100g、仔姜 2片、大蒜 30g、香葱 50g、香芹 50g、干辣椒 50g、麻椒 30g、青花椒 10g、郫县豆瓣酱 50g、盐 1茶匙、白糖 1茶匙、老抽 3ml、料酒 2茶匙、白胡椒粉 3g、鸡精 适量、藤椒油 1汤匙、油 100ml

1.将鸡腿清洗干净，去骨切成鸡腿条，加入盐 （2g）、鸡精（2g）、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。

2.莴笋切条，香芹清洗干净切成小段，仔姜切片，香葱切段。

3.锅中放油（100ml），大火加热，待油温到达六成热，放入茶树菇，炸到微微金黄捞出备用，这样可以让茶树菇感觉更加诱人。

4.捞出茶树菇后，将整理好的鸡肉条放入油中煎炸到金黄，如果感觉油太多，油温始终上不去，也可以将油倒出，留底油，把鸡条放入锅中反复煸炒到金黄。

5.锅中留底油，烧热后放入整蒜、仔姜段、干辣椒、麻椒，爆香后再放入郫县豆瓣酱炒出香味，加入鸡肉条和茶树菇、莴笋条。

6.稍微翻炒片刻，之后加入高汤或者水 （350ml），烧开后，加入青花椒稍煮，之后加入料酒、老抽再煮一会，之后放盐、糖、鸡精，大火收汁，起锅前加入香芹段、香葱、藤椒油即可。

黄焖鸡

食材：

三黄鸡 1只、木耳50g、干香菇 100g、笋干150g、干辣椒10个、蒜15g、青蒜4根、姜5片、料酒15ml、五香粉10g、盐5g、生抽15ml、蚝油15ml、白砂糖5g、老抽5ml、啤酒500ml、油30ml

1．将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。

2．笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。

3．木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

4．青蒜择洗干净后切成4cm长的段。

5．干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

6．炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。

7．将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。

8．5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

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