在饮食方面有着悠久历史的意大利,以追求食物的原味备受美食饕餮们的膜拜。意大利菜是西餐中最经典的菜系之一,简单质朴,讲究原汁原味,充满浓浓的欧式饮食文化。
食谱福利披萨厨师式烩牛肉
材料
1瓣 蒜头
30克 特级初榨橄榄油
250克 罐头番茄碎
½茶匙 干牛至叶
600克 牛肉, 切块,选用牛肉软嫩部位
1茶匙 盐, 依个人喜好调整
¼茶匙 现磨黑胡椒粉,依个人喜好调整
做法
1. 将蒜头、20 克橄榄油、罐头番茄碎和干牛至叶放入主锅,以5分/100° C/ 速度1 拌炒。
2. 加入牛肉,以90分/100° C/
3. 加入盐和胡椒,以1分/120° C/
要诀:烹煮时选用适合拌炒的小牛肉或牛肉软嫩部位,例如牛柳或是牛五花片。
美善品食谱手册精选
《意面专辑》
美善品的恒温烹煮,完美地锁住了食材的原汁原味,深得意餐爱好者的宠爱。这次美善品食谱研发部为大家精心准备了10 道不同口味的意面菜肴,分别选用了细面,螺丝面,贝壳面等不同种类的意面进行烹煮,再搭配不同的酱料,精彩美味不容错过!
食谱福利意式杂酱斜管面
材料
准备
50克 佩科里诺乳酪 或 帕玛森乳酪
做法
准备
1. 将佩科里诺乳酪放入主锅,以10秒/速度9切碎,放入碗内,备用。
材料
意式杂酱
5 - 6支 新鲜欧芹, 取叶( 约5-10克)
1瓣 蒜头
1根 干辣椒
50克 特级初榨橄榄油
250克 罐头番茄碎
2条 油浸鳀鱼片
20克 刺山柑(capers)
1茶匙 盐, 依口味调整
10颗 去核黑橄榄, 沥干
做法
意式杂酱
2. 将新鲜欧芹放入主锅,以3秒/速度7 切碎,放入碗内,备用。
3. 将蒜头、干辣椒和特级初榨橄榄油放入主锅,以3秒/速度5切碎,再以3分/120° C/速度1爆香。
4. 加入罐头番茄碎,油浸鳀鱼片和刺山柑,以10 分/100° C/
5. 加入盐,沥干水的黑橄榄,以2分/100° C/
材料
意大利面搭配 - 斜管面
1200克 水
1茶匙 盐
320克 斜管面(penne rigate)
做法
意大利面搭配 - 斜管面
6. 将水放入主锅,以12分/100° C/ 速度1煮开。
7. 从主锅孔放入盐和斜管面,依包装指示选择时间/100° C/
水份,盛入盘中后淋上意式杂酱拌匀,撒上佩科里诺乳酪粉享用。
联系客服